Ernährungswissenschaften: Was steht auf dem Speiseplan? | Beruf | alpha Uni
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Franziska hat Ernährungswissenschaften studiert und
Franziska hat Ernährungswissenschaften studiert und arbeitet jetzt als Ernährungswissenschaftlerin bei einem großen Catering-Unternehmen in Frankfurt am Main. Dort ist sie unter anderem dafür zuständig, die Speisepläne für Schulen und KiTas nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) umzuarbeiten. So gibt die DGE etwa klare Empfehlungen heraus, wie oft Fleisch, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Co. auf dem Plan stehen sollten. Doch inwieweit sich die Pläne in der Praxis auch umsetzen lassen, muss erst noch mit dem Küchendirektor geklärt werden. Lieferbarkeit, Preis, Bioqualität, Optik - all das spielt ebenfalls eine Rolle.
Eine weitere wichtige Aufgabe ist das Allergiemanagement, denn immer mehr Kinder habe Unverträglichkeiten. Eine verantwortungsvolle Aufgabe, auf die Franziska dank ihres Bachelor-Studiums der Ernährungswissenschaften gut vorbereitet wurde.
#Gesundheit #Ernährungswissenschaften #alphaUni
Mehr über Jobmöglichkeiten, Gehalt und Studium findet ihr hier: https://ardalpha.de/s/6DN2zjy
Autorin: Sabine Pusch
Kamera: Jasmin Domochali, Jana Schneider
Schnitt: Nadine Rinner
CvD: Friederike Kühn
Channel Management: Marinus Zängerl
Redaktion: Corinna Benning
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alpha Uni ist ein Format der Redaktion Wissen & Bildung aktuell des Bayerischen Rundfunks.
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در تاریخ 1402/03/17 منتشر شده
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