БЕЛКОВО -ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ миксером ! ИТАЛЬЯНСКАЯ меренга /Italian MERENGA /Olya konditer
6.2 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ миксером! ПОДРОБНОЕ
БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ миксером! ПОДРОБНОЕ видео!
ИТАЛЬЯНСКАЯ меренга / Olya konditer
Все свои торты я украшаю белково-заварным кремом. Или его ещё называют ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА. Это самый низкокаллорийный крем и очень вкусный! Для прослойки тортов он не очень подходит , а вот для выравнивания и украшения - просто супер!
Посуда для приготовления крема должна быть сухой и чистой, выбирайте ёмкость узкую и высокую, чтобы при работе венчики хорошо охватывали всю массу крема.
РЕЦЕПТ :
- 120 грамм белка, это примерно 3 белка от яиц категории С 0
- 250 грамм сахара
- 80-90 мл воды
- 2-3 щепотки лим. кислоты,
В ковшике соединяем сахар и воду и ставим на огонь.После закипания сиропа начинаем взбивать белки на высокой скорости миксера.
Сироп увариваем до пробы средний шарик . На момент готовности сиропа белки должны быть очень хорошо взбиты, затем, не останавливая миксер, добавляем лимонную кислоту и тонкой струйкой вливаем сироп. Он не должен попадать на венчики. Продолжаем взбивать крем 5-6 минут. Здесь всё зависит от вашего миксера , от того насколько плотно вы изначально взбили белки.
Готовый крем наматывается на венчик и отлично держит форму!
Можно приступать к украшению вашего тортика или пироженок!
Готовьте с удовольствием!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА
https://www.seevid.ir/fa/w/b1K-baa7c_0
РЕЦЕПТ СУПЕР СТАБИЛЬНОГО БЕЛКОВОГО КРЕМА:
https://www.seevid.ir/fa/w/HLA1uAHywM0
БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ПЛАНЕТАРНОМ МИКСЕРЕ:
https://www.seevid.ir/fa/w/TphIApzauDc
УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ БЕЛКОВО-ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ:
https://www.seevid.ir/fa/w/6BP3N7kbM_A
https://www.seevid.ir/fa/w/C7ALUDolm7k
ТОРТ С ХРИЗАНТЕМАМИ И ЛИЛИЯМИ:
https://www.seevid.ir/fa/w/i4r3OL13LIk
ВСЕ МОИ ВИДЕО ЗДЕСЬ:
https://www.seevid.ir/fa/result?ytch=UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
https://www.seevid.ir/fa/result?ytch=UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ ЗДЕСЬ:
https://www.seevid.ir/fa/result?ytch=UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw
мои соц сети:
https://www.instagram.com/p/CLOihDLpJNu/?igshid=1ef2pcala9y75
4 سال پیش
در تاریخ 1399/11/27 منتشر شده
است.
6,213
بـار بازدید شده