Come fare i Semifreddi - Semifreddo al Pistacchio - Corso di Pasticceria

Video importantissimo del nostro corso di pasticceria su come fare i Semifreddi, in questo caso, faremo il semifreddo all'Italiana al pistacchio.
Ricetta:
Per la crema pasticcera vedere la mia ricetta  Corso di Pasticceria - Come fare la C...

Per il fondo croccante:
Gr 200 Biscotti Digestive o Oro Saiwa tritati
Gr 60    Burro Sciolto

Per la meringa italiana:

Gr 100 Albumi
Gr 200 Zucchero
Ml   40 Acqua.

Abbiamo bisogno di:
Gr 712 Crema Pasticcera
Gr 992 Panna Montata
Gr 296 Meringa Italiana
Gr 180 Pasta Pistacchio ( in questo caso) Altrimenti possiamo aromatizzarla in qualsiasi gusto.
Per la pasta pistacchio. https://amzn.to/2Xa89FE
Con queste quantità possiamo fare 2 semifreddi da kg 1,2 circa

• #howto_style
• #come_fare_i_semifreddi
• #semifreddo_al_pistacchio
• #corso_di_pasticceria