라면 먹을 돈으로 고기 사먹자

#동파육 #고기국수 #돈까스

0:00 인트로
0:14 돈까스
1:06 카츠동
1:37 카츠샌드
2:11 제육볶음
2:58 동파육
4:22 돔베고기국


안녕하세요 찬밥 식당입니다.
저렴하게 먹을 수 있는 고기 요리 레시피 모음입니다.
처음으로 자세한 레시피를 올리는 첫 번째 영상이네요
최대한 간단한 레시피들로 준비했습니다,
영상에 나온 요리들의 자세한 레시피는 밑에 적어두겠습니다
영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
구독해 준 신 분들에게 감사한 마음으로
빠르게 성장하는 모습을 보여드리겠습니다.
많은 관심 부탁드립니다.

돈까스
1. 뒷다리살 200~250g을 두들겨준(칼이나 포크로 찔러준다) 다음 허브솔트(소금+후추)를 골고루 묻혀준다.
2. 식빵은 엣지를 제거하고 갈아서 빵가루를 만들어준다.
3. 계란을 풀어서 계란물을 만들고 밀가루를 준비해 준다.
4. 밀가루 계란 물 빵가루 순으로 잘 입혀준다.
5.170도로 가열한 식용유에 7분 정도 튀겨준다.(고기 두께에 따라 시간 조정)
6.5분 정도 레스팅 해주면 완성

가츠동
1. 양파 반 개를 슬라이스해주고, 계란을 2개 정도 풀어서 계란물을 만들어준다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 슬라이스 한 양파를 볶아준다.
3. 양파가 살짝 노릇해지면 물 반 컵 간장 2ts 맛술 2ts 설탕 1ts 혼다 시 1/2ts(없어도 괜찮음)을 넣어준다.
(ts=table spoon)
4. 끓어오르기 시작하면 준비한 계란물을 전체적으로 부어준다.
5. 계란이 살짝 익으면 불을 꺼준 뒤 따뜻한 밥 위에 올려준다.(소스를 다 부으면 짤 수도 있으니 소스 양은 조절)
6. 돈까스를 잘라서 올려주고 실파(대파), 참깨, 고추냉이(기호에 맞춰서)를 올려주면 완

카츠 샌드
1. 식빵을 노릇하게 구워준다.
2. 빵에 마요네즈를 골고루 바른 뒤 치즈 와 돈까스를 올리고 돈까스 소스를 발라준다.
3. 빵을 덮고 엣지를 날리고 반으로 잘라주면 완성
(코우 슬로 나 샐러드를 추가하면 맛있음)

제육볶음
1. 프라이팬에 물 500ml, 다진 마늘 1ts, 고추장 3ts, 설탕 3ts
,고춧가루 2ts, 다시다 1/2ts, 간장 1ts를 불을 켜준다.
2. 살짝 끓어오르면 슬라이스 한 고기 600g을 팬에 넣어서 볶아준다.
3. 고기가 어느 정도 익으면 준비한 야채를 넣어준다.(예 양파, 대파, 당근, 양배추, 청양고추 등
집에 있는 야채를 적당히 활용)
4. 감자 전분 1ts에 물을 넣고 잘 풀어준 뒤 야채가 숨이 죽기 시작하면 전분물을 넣어서
농도를 맞춘다(전분 없어도 괜찮음)
5. 후추, 참기름, 참깨를 넣어주면 완성
(감자 전분이 들어가서 소스가 걸쭉해서 고기를 재우지 않아도 양념이 따로 놀지 않음*짜장&카레*)

동파육(일부 변경)
1~1.5kg를 구워준다.
2. 요리용 실로 고기를 묶어준다. (*익으면서 지방이 부서지는 걸 방지 실 없어도 가능)
3. 전기밥솥에 양파 1개 대파 1개 생강 반개 통마늘 10개 구운 고기
청양고추 2개 통후추 10알 팔각 3개 월계수잎 3장
물 1.5리터 간장100ml 노두유50ml 설탕 100g을 굴 소스 1ts(있으면) 전부 넣고 뚜껑을 덮고 취사 버튼을 눌러준다.
(취사 버튼 2번 or 2시간 전기밥솥 모델에 따라 달라짐, 전기밥솥이 없으면 냄비에서 2시간)
4. 고기를 건져내고 고기 삶았던 물을 걸러준 뒤 감자 전분을 이용해서 농도를 잡아준다.
5. 끓는 물에 소금 1TS을 넣어주고 청경채를 데쳐준다.
6. 접시에 청경채와 고기를 보기 좋게 담고 위에 소스를 뿌려주면 동파육 완성

돔베 고기 국수
1. 냄비에 뒷다리살 600g~1kg 대파 1개 양파 1/2개 마늘 10개 생강 반개
물 1.5L 된장 1숟가락 간장 1ts, 월계수잎 3장, 통후추 10알을 모두 넣고 1시간 30분~2시간
중약 불로 푹 삶아준다.
2. 삶은 후 찬물에 잠깐 담가서 겉면을 쫀쫀하게 만들어준다.
3. 고기 삶은 물을 채에 걸러주고 고기 삶은 물 1 : 시판 사골육수 2를 넣고 끓이고 소금으로 간을 맞춘다.
4. 당근을 채 썰어서 육수에 살짝 데쳐준다.
5. 끓는 물에 중면 5분을 삶아준 뒤 찬물에 헹궈준다.
5. 고기를 먹기 좋게 잘라준다.
6. 삶은 중면을 육수에 토렴을 해준 뒤 국물을 담아준다.
7. 국수 위에 수육과, 데친 당근, 대파, 고춧가루, 참깨를 올려주면 돔베 고기 국수 완성.

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