艾草菜包（新的）做艾草菜包的方法/如何揉艾草菜包的麵糰/蒸艾草菜包的技巧/煮粄母的方法/燙艾草的方法/炒菜包餡料的方法/「法蘭茲家庭美食」Wormwood cabbage bun

艾草是很健康的食材，我們教大家做艾草菜包的方法/蒸艾草菜包的技巧/炒菜包餡料的方法/如何揉艾草菜包的麵糰（不能揉太濕也不能太乾，艾草汁要分次慢慢加入）太濕麵皮太軟較不易包。

我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此影片下方我們打上YouTube中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將YouTube字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在YouTube中文字幕上做補充說明喔～
艾草菜包的材料：
一、內餡材料：
白蘿蔔絲600公克
絞肉150公克
蒜末20公克、紅蔥頭20公克
蝦米20公克 、香菇三朵（大約10公克）
醬油、鹽、白胡椒粉適量
二、麵皮材料：
糯米粉360公克
在來米粉40公克
糖35～40公克左右
植物油15公克
艾草50公克
三、粄母材料：
糯米粉45公克
在來米粉15公克
水50～60公克左右
0:00 影片大綱
0:52 開始做艾草菜包，白蘿蔔刨絲
1:27 準備香料
1:47 白蘿蔔脫水
2:16 炒餡料
6:07 準備面皮材料
6:43 製作粄母
7:17 燙艾草並打成汁（燙好的艾草加入約 220~230公克的水打成艾草汁備用）
9:19 煮粄母的方法
10:39 揉麵糰
13:23 包艾草菜包的技巧
18:23 蒸艾草菜包的技巧

「法蘭茲家庭美食」
❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的朋友們喔～
錢國昌的Facebook連結：Facebook: franz.chien.9
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮

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