Kır Pidesi Tarifi | Evde Kır Pidesi Yapımı | Burak'ın Ekmek Teknesi
190.5 هزار بار بازدید -
6 سال پیش
-
Ekmek Teknesi’nde hasret bitti! Uzun
Ekmek Teknesi’nde hasret bitti! Uzun bir aradan sonra canımız, ciğerimiz kır pidesi tarifi ile karşınızdayım. Hem patatesli hem de peynirli var. Hangisini dilerseniz afiyet, şifa olsun!
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Hamuru için,
500gr, 4,5 su bardağı, beyaz un
300 ml, 1+ 1 bardaktan 2 parmak eksik, su
70 gr, yarım su bardağı, fındık yağı
1 paket, 10gr, instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli harç için,
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
6-7 dal maydanoz
Peynirli harç
100 gr süzme beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
· Eğer patatesli iç yapacaksanız işe patatesleri haşlayarak başlayın derim. 3 adet patatesi soğuk suya koyup altını yüksek ateşte açın. Su kaynayınca orta ateşe alın ve patatesler pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Çatalı patatese batırdığınızda patates rahatça çıkıyorsa olmuş demektir.
· Hamuru için, 300 ml ılık suya 1 paket instant mayayı koyup 5 dakika bekletin.
· 500 gr una 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Üzerine köpürmüş mayayı ve 70 gr fındık yağını ekleyin. Fındık yağı yoksa Ayçiçek veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
· Önce kasede malzemeler karışana kadar yoğurun. Hamur toparlanınca tezgaha alıp yaklaşık 5-6 dakika hamur iyice pürüzsüz olana dek yoğurun.
· Ardından hamuru 8 bezeye ayırıp her birini tezgahta yuvarlayıp üzerlerine nemli bir bez örtüp 20 dakika kadar bekletin.
· Fırını mümkün olan en yüksek derecede altlı, üstlü çalıştırıp orta rafına bir fırın tepsisini ter bir şekilde yerleştirin.
· Bu sırada içlerini yapabilirsiniz. Peynirli iç için 100 gr kadar süzme beyaz peyniri ezip içine 4-5 dal maydanoz kıyın. Maydanozun saplarını da mutlaka ince ince kıyıp çıtırtı vermeleri için peynire ekleyin. Bu içle 3-4 tanesini peynirli yapabilirsiniz. Tamamını peynirli yapacaksanız aklınızda olsun.
· Patatesli iç içinse, 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Soğanlar kavrulunca üzerine 2 çorba kaşığı domates salçası ekleyin.
· Salça da kavrulduktan sonra haşlanmış patatesleri küp küp doğrayıp ilave edin.
· Patatesleri yer yer ezerek yer yer şekillerini bozmadan karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
· Ardından altını kapatıp biraz serinleyince üzerine 6-7 dal maydanozu kıyıp ekleyin.
· Dinlenmiş hamurlardan bir tanesini alıp unlanmış tezgaha koyun. Merdane ile 1 karıştan biraz daha uzun olacak şekilde yaklaşık 4-5 parmak genişliğinde açın.
· İçine istediğiniz harçtan 2-3 çorba kaşığı kadar koyup hamurun ortası boyunca uzunlamasına yayın.
· Ardından iki uzun kenarını ortaya doğru üst üste gelecek şekilde kapatın ve birleşme yerini bastırıp iyice yapıştırın. Uçlarını da büzerek pide gibi kapatın. Pidenin bu aşamada 3 parmak genişliğinde olması yeterlidir.
· Bu haliyle 4 tanesini hazırladıktan sonra sıra üzerinin şeklini vermeye geldi. Parmaklarınızı birleştirip hamur boyunca uzunlamasına parmak uçlarınızı bastırarak ilerleyin. Bu şekilde 4 sıra yaptıktan sonra ısınmış fırına, sıcak tepsinin üzerine yerleştirin.
· Bu haliyle 8-9 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Bizim fırın 280 dereceye kadar çıkıyordu. Eğer sizin fırınınız daha düşük derecedeye gelebiliyorsa 2-3 dakika daha uzayabilir ama 200 derecede uzun uzun pişirirseniz o yumuşaklığı azalacaktır.
· Piştikten sonra fırından çıkartıp üzerine tereyağı sürüp temiz bir mutfak beziyle üzerlerini 5 dakika örtün ki yumuşak kalabilsinler.
· Kalan hamurları da aynı şekilde yapınca kır pideleri afiyetle yemeniz için hazır!
Diğer Videolarımız için;
►Karabiber 101: Karabiber Hakkında Bilmedikleriniz
Karabiber 101: Karabiber Hakkında Bil...
►Sezar Salata Tarifi | Sezarın Hakkını Sezara Vermeye Geldik 😜 🥗
Sezar Salata Tarifi | Sezarın Hakkını...
►Suçluluk Hissettirmeyen Makarna | Lahanadan Kıymalı Makarna Tarifi
Lahanadan Kıymalı Makarna Tarifi | Su...
►Kim Kazandı?! 15 Dakikada 3 Meze Tarifi Yarışması | Aşçılık Oyunları
Kim Kazandı?! 15 Dakikada 3 Meze Tari...
►Beef Wellington Tarifi | Kalabalık Sofralara Etkileyici Lezzet İsteyenlere
Beef Wellington Tarifi | Kalabalık So...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: Facebook: refikaninmutfagi
►Instagram: Instagram: refikabirgul
►Twitter: Twitter: refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: turkeyvideonetwork
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Hamuru için,
500gr, 4,5 su bardağı, beyaz un
300 ml, 1+ 1 bardaktan 2 parmak eksik, su
70 gr, yarım su bardağı, fındık yağı
1 paket, 10gr, instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli harç için,
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
6-7 dal maydanoz
Peynirli harç
100 gr süzme beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
· Eğer patatesli iç yapacaksanız işe patatesleri haşlayarak başlayın derim. 3 adet patatesi soğuk suya koyup altını yüksek ateşte açın. Su kaynayınca orta ateşe alın ve patatesler pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Çatalı patatese batırdığınızda patates rahatça çıkıyorsa olmuş demektir.
· Hamuru için, 300 ml ılık suya 1 paket instant mayayı koyup 5 dakika bekletin.
· 500 gr una 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Üzerine köpürmüş mayayı ve 70 gr fındık yağını ekleyin. Fındık yağı yoksa Ayçiçek veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
· Önce kasede malzemeler karışana kadar yoğurun. Hamur toparlanınca tezgaha alıp yaklaşık 5-6 dakika hamur iyice pürüzsüz olana dek yoğurun.
· Ardından hamuru 8 bezeye ayırıp her birini tezgahta yuvarlayıp üzerlerine nemli bir bez örtüp 20 dakika kadar bekletin.
· Fırını mümkün olan en yüksek derecede altlı, üstlü çalıştırıp orta rafına bir fırın tepsisini ter bir şekilde yerleştirin.
· Bu sırada içlerini yapabilirsiniz. Peynirli iç için 100 gr kadar süzme beyaz peyniri ezip içine 4-5 dal maydanoz kıyın. Maydanozun saplarını da mutlaka ince ince kıyıp çıtırtı vermeleri için peynire ekleyin. Bu içle 3-4 tanesini peynirli yapabilirsiniz. Tamamını peynirli yapacaksanız aklınızda olsun.
· Patatesli iç içinse, 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Soğanlar kavrulunca üzerine 2 çorba kaşığı domates salçası ekleyin.
· Salça da kavrulduktan sonra haşlanmış patatesleri küp küp doğrayıp ilave edin.
· Patatesleri yer yer ezerek yer yer şekillerini bozmadan karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
· Ardından altını kapatıp biraz serinleyince üzerine 6-7 dal maydanozu kıyıp ekleyin.
· Dinlenmiş hamurlardan bir tanesini alıp unlanmış tezgaha koyun. Merdane ile 1 karıştan biraz daha uzun olacak şekilde yaklaşık 4-5 parmak genişliğinde açın.
· İçine istediğiniz harçtan 2-3 çorba kaşığı kadar koyup hamurun ortası boyunca uzunlamasına yayın.
· Ardından iki uzun kenarını ortaya doğru üst üste gelecek şekilde kapatın ve birleşme yerini bastırıp iyice yapıştırın. Uçlarını da büzerek pide gibi kapatın. Pidenin bu aşamada 3 parmak genişliğinde olması yeterlidir.
· Bu haliyle 4 tanesini hazırladıktan sonra sıra üzerinin şeklini vermeye geldi. Parmaklarınızı birleştirip hamur boyunca uzunlamasına parmak uçlarınızı bastırarak ilerleyin. Bu şekilde 4 sıra yaptıktan sonra ısınmış fırına, sıcak tepsinin üzerine yerleştirin.
· Bu haliyle 8-9 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Bizim fırın 280 dereceye kadar çıkıyordu. Eğer sizin fırınınız daha düşük derecedeye gelebiliyorsa 2-3 dakika daha uzayabilir ama 200 derecede uzun uzun pişirirseniz o yumuşaklığı azalacaktır.
· Piştikten sonra fırından çıkartıp üzerine tereyağı sürüp temiz bir mutfak beziyle üzerlerini 5 dakika örtün ki yumuşak kalabilsinler.
· Kalan hamurları da aynı şekilde yapınca kır pideleri afiyetle yemeniz için hazır!
Diğer Videolarımız için;
►Karabiber 101: Karabiber Hakkında Bilmedikleriniz
Karabiber 101: Karabiber Hakkında Bil...
►Sezar Salata Tarifi | Sezarın Hakkını Sezara Vermeye Geldik 😜 🥗
Sezar Salata Tarifi | Sezarın Hakkını...
►Suçluluk Hissettirmeyen Makarna | Lahanadan Kıymalı Makarna Tarifi
Lahanadan Kıymalı Makarna Tarifi | Su...
►Kim Kazandı?! 15 Dakikada 3 Meze Tarifi Yarışması | Aşçılık Oyunları
Kim Kazandı?! 15 Dakikada 3 Meze Tari...
►Beef Wellington Tarifi | Kalabalık Sofralara Etkileyici Lezzet İsteyenlere
Beef Wellington Tarifi | Kalabalık So...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: Facebook: refikaninmutfagi
►Instagram: Instagram: refikabirgul
►Twitter: Twitter: refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: turkeyvideonetwork
6 سال پیش
در تاریخ 1397/10/19 منتشر شده
است.
190,562
بـار بازدید شده