初心者むけ!切れない【そば打ち】 蕎麦が短くならないコツを初心者向けに解説しました! 基本的なそばの打ち方〜茹で方まで 初めての蕎麦打ち
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پارسال
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そば打ちの悩みの1つは麺が短く切れてしまう事だと思います。
私は1番初めに打ったそばは5センチでした(笑)
私はまだまだ下手ですが、そばが短くならないコツを動画にしましたので、最後までこの動画を見て、是非挑戦してみてくださいね。
このコツがわかれば、すすれる蕎麦が打てますよ〜
自分で打った蕎麦は格別です!
そば打ちの悩みの1つは麺が短く切れてしまう事だと思います。
私は1番初めに打ったそばは5センチでした(笑)
私はまだまだ下手ですが、そばが短くならないコツを動画にしましたので、最後までこの動画を見て、是非挑戦してみてくださいね。
このコツがわかれば、すすれる蕎麦が打てますよ〜
自分で打った蕎麦は格別です!
【材料】約2〜3人前
そば粉 200g
強力粉 50g
水 125g
長いので見たいところを見てください
▼チャプター
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw オープニング
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw 材料
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw 水回し
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw 練り
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw へそ出し
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw のし
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw 角出し
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw 切れない畳かたのコツ
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw 切り方
https://www.seevid.ir/fa/w/qXTQVCXt4tw 切れない茹で方
【動画で使用している(おすすめの)道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります
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料理人設楽の料理道場(和食調理師)
高校を卒業後日本料理(和食)の修行を始める
当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には1日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!
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#そば打ち#料理人設楽#レシピ
پارسال
در تاریخ 1402/02/11 منتشر شده
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