Schab dojrzewający z użyciem bakterii - Praktyka u Praktyka

Schab dojrzewający z użyciem bakterii czyli metoda oferująca szybsze tępo dojrzewania i większe bezpieczeństwo dojrzewających mięs. Dostarczone z zewnątrz specjalne kultury bakterii szybko i skutecznie kolonizują mięsiwo i rozpoczynając proces dojrzewania tworzą środowisku sobie przyjazne, a nieodpowiednie dla niepożądanych drobnoustrojów. Proces dojrzewania w początkowym okresie inicjuje się w temperaturze pokojowej, a jest kontynuowany już w niższych temperaturach, by finalnie przebiegać dwudrogowo. Jeden z przygotowywanych kawałków mięsa spędzał czas zapakowany próżniowo, a drugi wisiał w przewiewnej spiżarni. Dojrzewane mięso to #schab i końcowo powstaje #wędlina #domowa w dwóch różnych wersjach, a obie smakowite. Zapraszam do oglądania Wersja opisowa i przepis są dostępne na blogu nomart.pl/wordpress/?p=2660 Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link youtube.com/c/NomartPl?sub_confirmation=1 Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/ Blog kulinarny - nomart.pl/wordpress/ T-shirt, koszulki - sklep.nomart.pl/c/554/koszulki-t-shirt.html Facebook - www.facebook.com/nomartpl/ Instagram - www.instagram.com/nomart.pl/ Link do poprzedniego odcinka -    • Kiełbaski Wiedeńskie - inspiracją był...  

• #howto_style
• #nomart
• #praktyka_u_praktyka
• #artur_nowicki
• #wyroby_domowe
• #wdliny
• #przyprawy
• #przepis
• #przepisy
• #kiebasa
• #wdzenie
• #wdzarnia
• #serowarstwo
• #schab
• #dojrzewanie
• #dojrzewajcy
• #suszony
• #domowy
• #domowe