Il Mondo di Antonietta Polcaro - Gnocchi ricci di Amatrice

Una ricetta molto antica, di cui non avevo mai sentito parlare. Si prepara un doppio impasto, uno con farina e uova, l’altro con farina e acqua bollente. Poi la forma, una pasta davvero unica.

Ingredienti per 5/6 persone:
• 300 g di farina 00
• 4 uova medie
• 160 g di farina 00
• 80/100 g di acqua bollente
• un pizzico di sale

Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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