4 шага к идеальному домашнему печенью

4 шага к идеальному печенью:

✅ Качественное сливочное масло жирностью не менее 72,5%

Спред и сливочное масло - не одно и то же. Выбирайте для любимых только самое лучшее.
Масло в песочном тесте играет определенную роль - оно не дает гранулам крахмала слипнуться, выступая разделителем. Его необходимо добавлять равномерно.

✅ Вымешивайте тесто быстро

Так оно останется рассыпчатым и мягким. Быстрый замес не даст тесту стать клейким, а значит жёстким впоследствии.

✅ Время на расстойку

Оно необходимо, чтобы вода хорошо распределилась внутри теста и легче проникла в гранулы крахмала.

✅ Не спешите сразу доставать печенье после выпечки.

Дайте ему немного остыть. Масло в готовом печенье должно затвердеть, удерживая гранулы крахмала вместе. Горячая выпечка более слоиста, чем холодная, и поэтому может сломаться.

_____

Всё просто, как раз-два-три.
Сохраните памятку в заметки и радуйте близких домашним мягким и нежным печеньем.

Пеките красиво с Текстуррой!

#Texturra_советы

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #