Como fazer Ovos Moles - Portekiz`in Meşhur Ovos Moles tatlısı tarifi [Türkçe altyazılı] #ovosmoles
369 بار بازدید -
4 سال پیش
-
Ovos Moles malzemeler:-yumurta-su-sekerVideo icergi:Merhaba herkese,Bugünkü
Ovos Moles
malzemeler:
-yumurta
-su
-seker
Video icergi:
Merhaba herkese,
Bugünkü tarifimiz Ovos Moles. ve bunun için 24 yumurta
500 gram şeker 300 ml su gerekecek.
Şekeri ve suyu tencereye ekleyerek başlıyorum. şimdi karıştırın… su ve şekeri. Bundan sonrası için karıştırmayın şeker kristalize olmasın diye. ve 112 derece sıcaklığa ulaşana kadar kaynamaya bırakın. elinizin altında ısısını ölçmek için termometre yoksa yüzeyinde baloncuklar belirince, merkezi dahil, istediğiniz kıvama geldiğini anlayacaksınız.
su ve şeker kaynaya dururken yumurta sarısını beyazından ayıracağız ve yumurta sarısını süzeceğiz. şimdi ayırmaya başlıyoruz.
yumurta beyazını kullanmayacağım için molotof veya tartı yapımında kullanabilirsiniz. veya omlet yapmak için kullanabilirsiniz. aynı zamanda sağlıklıdır. veya dondurabilirsiniz. Yumurta sarısına ihtiyaç duyduğunuzda buzdolabında defrost edip taze gibi kullanabilirsiniz.
Şimdi yumurta sarısını süzgeçten geçiriyoruz.
Size iki kere süzmenizi tavsiye ederim. Bu şekilde yumurta sarısı saf yumurta sarısı olarak elde edilir.
İki kere süzünce krem daha ince oluyor.
Gördüğünüz gibi bunlar kalıyor geriye. yumurta beyazının kabuğu bunlar.
Bu şekilde yumurta sarısı saf yumurta sarısı oluyor.
Şimdi ikince kez süzüyoruz.
Yumurta sarısının bu sefer daha rahat geçtiğini farkedeceksiniz. Bu sefer spatula ile dokunmaya bile gerek yok. Kendi kendilerine geçiyorlar.
Şeker de nerdeyse hazır. şu anda 108 derece. Gördüğünüz gibi nerdeyse her tarafında baloncuklar belirmeye başladı. sadece ortası kaldı.
Bu şekilde anlayabilirsiniz eğer elinizin altında termometre yoksa.
Gördüğünüz gibi her tarafı baloncuk oldu. bu demek oluyor ki şekerli su hazır demektir. Ocağı kapatıyoruz.
Şimdi yumurta terbiye edebiliriz. Çok zor değil yapması. Ufak ufak şekerli sıcak suyu yumurta sarısı ile karıştırıyoruz. Neden peki?
Eğer yumurta sarısı direk şekilde şekere karıştırırsak sıcak yumurta sarısını pişirecek ve küçük parçacıklar oluşacak. Eğer ufak ufak eklersek güzel bir krem elde edeceğiz.
Şimdi ekliyoruz yavaş şekilde ve aynı zamanda karıştırıyoruz ki sıcak sarıyı pişirmesin.
Bu şekilde eklemeye devam edin. ta ki yumurta sarısı ılık olana kadar. Bu şekilde şekerin sıcağı onu pişirmeyecek.
Yumurta sarısını terbiye ettik. Şimdi tencereye ekleyebiliriz.
Ocağı şimdi tekrar açıyoruz. ve sürekli şekilde karıştırıyoruz. ve kalınlaşmasını bekleyeceğiz. Gördüğünüz gibi kalınlaşmaya başladı.
daha kalın bir krem istiyorsanız biraz daha pişirin. Unutmayın ki soğuyunca bundan biraz daha kalınlaşacak. Daha sıvımsı bir krem için bundan daha az pişirin.
Bu kek dolgusu olacağı için biraz daha kaynatacağım. Kek üstü, ve daha sıvımsı bir krem için ocaktan alabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi benim istediğim kıvamda bu şekilde oldu. Soğuyunca biraz daha kalınlaşacak o yüzden ocağı kapatabilirim.
Soğuması için bir tasa koyacağım şimdi. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Kek içi olarak, Tentugal tartısında, onun tarifi için üstteki linke tıklayabilirsiniz. Natas de Ceu için kullanbilirsiiniz. İstendiğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Ovos Moles’larımızı bu şekilde yaptık. Umarım beğenirsiniz. Tadı çok güzel oldu. Kanala abone olmayı unutmayın. Patronumuz olmak isteyenler için Patreon linki açıklama kısmında. Kendinize iyi bakın ve iyi günler diliyorum. Beijinhos!!!
malzemeler:
-yumurta
-su
-seker
Video icergi:
Merhaba herkese,
Bugünkü tarifimiz Ovos Moles. ve bunun için 24 yumurta
500 gram şeker 300 ml su gerekecek.
Şekeri ve suyu tencereye ekleyerek başlıyorum. şimdi karıştırın… su ve şekeri. Bundan sonrası için karıştırmayın şeker kristalize olmasın diye. ve 112 derece sıcaklığa ulaşana kadar kaynamaya bırakın. elinizin altında ısısını ölçmek için termometre yoksa yüzeyinde baloncuklar belirince, merkezi dahil, istediğiniz kıvama geldiğini anlayacaksınız.
su ve şeker kaynaya dururken yumurta sarısını beyazından ayıracağız ve yumurta sarısını süzeceğiz. şimdi ayırmaya başlıyoruz.
yumurta beyazını kullanmayacağım için molotof veya tartı yapımında kullanabilirsiniz. veya omlet yapmak için kullanabilirsiniz. aynı zamanda sağlıklıdır. veya dondurabilirsiniz. Yumurta sarısına ihtiyaç duyduğunuzda buzdolabında defrost edip taze gibi kullanabilirsiniz.
Şimdi yumurta sarısını süzgeçten geçiriyoruz.
Size iki kere süzmenizi tavsiye ederim. Bu şekilde yumurta sarısı saf yumurta sarısı olarak elde edilir.
İki kere süzünce krem daha ince oluyor.
Gördüğünüz gibi bunlar kalıyor geriye. yumurta beyazının kabuğu bunlar.
Bu şekilde yumurta sarısı saf yumurta sarısı oluyor.
Şimdi ikince kez süzüyoruz.
Yumurta sarısının bu sefer daha rahat geçtiğini farkedeceksiniz. Bu sefer spatula ile dokunmaya bile gerek yok. Kendi kendilerine geçiyorlar.
Şeker de nerdeyse hazır. şu anda 108 derece. Gördüğünüz gibi nerdeyse her tarafında baloncuklar belirmeye başladı. sadece ortası kaldı.
Bu şekilde anlayabilirsiniz eğer elinizin altında termometre yoksa.
Gördüğünüz gibi her tarafı baloncuk oldu. bu demek oluyor ki şekerli su hazır demektir. Ocağı kapatıyoruz.
Şimdi yumurta terbiye edebiliriz. Çok zor değil yapması. Ufak ufak şekerli sıcak suyu yumurta sarısı ile karıştırıyoruz. Neden peki?
Eğer yumurta sarısı direk şekilde şekere karıştırırsak sıcak yumurta sarısını pişirecek ve küçük parçacıklar oluşacak. Eğer ufak ufak eklersek güzel bir krem elde edeceğiz.
Şimdi ekliyoruz yavaş şekilde ve aynı zamanda karıştırıyoruz ki sıcak sarıyı pişirmesin.
Bu şekilde eklemeye devam edin. ta ki yumurta sarısı ılık olana kadar. Bu şekilde şekerin sıcağı onu pişirmeyecek.
Yumurta sarısını terbiye ettik. Şimdi tencereye ekleyebiliriz.
Ocağı şimdi tekrar açıyoruz. ve sürekli şekilde karıştırıyoruz. ve kalınlaşmasını bekleyeceğiz. Gördüğünüz gibi kalınlaşmaya başladı.
daha kalın bir krem istiyorsanız biraz daha pişirin. Unutmayın ki soğuyunca bundan biraz daha kalınlaşacak. Daha sıvımsı bir krem için bundan daha az pişirin.
Bu kek dolgusu olacağı için biraz daha kaynatacağım. Kek üstü, ve daha sıvımsı bir krem için ocaktan alabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi benim istediğim kıvamda bu şekilde oldu. Soğuyunca biraz daha kalınlaşacak o yüzden ocağı kapatabilirim.
Soğuması için bir tasa koyacağım şimdi. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Kek içi olarak, Tentugal tartısında, onun tarifi için üstteki linke tıklayabilirsiniz. Natas de Ceu için kullanbilirsiiniz. İstendiğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Ovos Moles’larımızı bu şekilde yaptık. Umarım beğenirsiniz. Tadı çok güzel oldu. Kanala abone olmayı unutmayın. Patronumuz olmak isteyenler için Patreon linki açıklama kısmında. Kendinize iyi bakın ve iyi günler diliyorum. Beijinhos!!!
4 سال پیش
در تاریخ 1399/03/07 منتشر شده
است.
369
بـار بازدید شده