「スフレブリュレ苺ロール」最高のロールケーキにカスタードクリーム、なんとそれに砂糖を振って焼いちゃいました！

ふわふわしっとりの生地を焼くコツ、それを巻くコツ、仕上げるコツを公開！！(*´▽｀*) 　しかも！！ 砂糖をふってブリュレ（焼く）したら最高のスイーツに（●＾o＾●） ～ビスキュイ～（６取り天板２枚分） 卵白　　　　　　　　　６４０ｇ グラニュー　　　　　　２００ｇ トレハロース　　　　　　９０ｇ 卵黄（Ｍサイズ）　　　１７個分 はちみつ　　　　　　　１７０ｇ サラダ油　　　　　　　２２０ｇ 薄力粉　　　　　　　　２８５ｇ 牛乳　　　　　　　　　１５５ｇ ＝デッキオーブン＝ 上火１８０度下火１５５度１５分→前後入れ替え３～５分 ～クレームシャンティ～（６取り天板２枚分） 生クリーム４２％　　　　　　　７２０ｇ グラニュー糖　　　　　　　　　３５ｇ トレハロース　　　　　　　　　２６ｇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ パティシエ有賀のオンラインサロン 「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓ lounge.dmm.com/detail/4761/index/ ※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。 ブラウザからお入りいただくことをオススメします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ YouTube製菓学校にも登場したお菓子などが購入出来る オンラインショップはこちら↓ pb-story.shop-pro.jp/ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ メインチャンネル登録はこちら↓ 「YouTube製菓学校」    / @user-zy6mq6ko6j   セカンドチャンネル 「YouTube製菓学校～番外編～」    / @ndyoutube6940   「音声アプリボイシー」チャンネル 「ボイシー製菓学校」 voicy.jp/channel/1934/159590 PastryBoutique STORY ペストリーブティックストーリー www.pb-story.jp/ www.instagram.com/sto_ry000/?hl=ja www.facebook.com/Pesutoributikkusutori お菓子工房春色 www.ok-haruiro.jp/ www.instagram.com/haruiro_staff/ www.facebook.com/%E3%81%8A%E8%8F%93%E5%AD%90%E5%B7… ジェラート工房春色 www.instagram.com/haruiro_gelato.nagano/ www.facebook.com/%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%83… ＃スフレロール＃苺スイーツ＃パティシエ 音楽「 BGM : MusMus 」 Music by 「TheFatRat」    • TheFatRat & AleXa (알렉사) - Rule The World   使用BGM BGM: Tobu Candyland    • Tobu - Candyland   –––––––––––––––––––––––––––––– 4U - Mehul Choudhary soundcloud.com/mehulchoudhary Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: bit.ly/48Os7td Music promoted by Audio Library bit.ly/3TrcNxg –––––––––––––––––––––––––––––– ––––––––––––––––––––––––––––––– Vishmakによる探索soundcloud.com/vishmak Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 無料ダウンロード/ストリーム：https：//bit.ly/3MQJUo2 オーディオライブラリが宣伝する音楽   • Exploring – Vishmak (No Copyright Music)   ––––––––––––––––––––––––––––––– 人気動画↓ 「ケーキ屋さんのクリスマス舞台裏」２０２０    • クリスマス、パティシエたちの舞台裏！！Xmasのケーキ屋さんの現場公開！！   「パティシエに向いてない人TOP５」    • 動画最後に伝えたいことすべてがある！パティシエに向いてない人TOP５   「生クリーム基本の絞り」    • パティシエ基本の生クリーム絞りテクニック！！   「第一回社内コンクール」    • 「バレンタインスイーツ社内コンクール」努力と苦悩の舞台裏！パティシエスタッ...   「プロパティシエのナッペ」    • プロパティシエの「ナッペ」お菓子作りには欠かせないクリームを塗る技術！   材料 「薄力粉　特宝笠」 af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1949958&p_id=170&pc… 「クーベルチュール　カカオバリーミアメールカカオ分５８％」 af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1949958&p_id=170&pc… 「バター」 af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1949958&p_id=170&pc… 「グラニュー糖」 af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1949958&p_id=170&pc… 「トレモリン」 amzn.to/3dvgzy1 製菓道具 「シリコンマット」 amzn.to/2WythVT 「シリコンマット、マカロン用」 amzn.to/3dq4ABE 「回転台（大理石）」 amzn.to/2LdZrAx 「ハンドブレンダー」 amzn.to/2WusPba 「シリコンゴムベラ」 amzn.to/2Lritnr 有賀個人的にオススメの本↓ 小山シェフの「ショコラジャポネ」 amzn.to/2I6bQca 安食シェフの本 amzn.to/2I3312P 寺井シェフの本 amzn.to/2IdwDdJ 取引先材料業者 marustock.com/ ※Amazonアソシエイトを利用しております。 ～「YouTube製菓学校」コンセプト～ 長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、 反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。 パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「YouTube製菓学校」を開講！ これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。 ～シェフ　プロフィール～ 有賀　弘隆 1982年2月22日生まれ 長野県東御市出身 ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。 ２００２年 東京都日本菓子専門学校（世田谷） 卒業後フランス短期留学 （南フランス　セット市） ２００３年 長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務 ２００４年 長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務 ２００７年～ 長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン ２００９年〜 長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師 就任 ２０１１年～ 　長野県洋菓子協会　理事就任 ２０１２年～ 長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン ２０１４年～ 　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン 受賞歴 2003年 内海会ジュニア技術コンクール　銅賞 2009年 長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　連合会会長賞（最高賞） 2010年 長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　銅賞 2012年 長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銅賞 2015年 長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銀賞 その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、 農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。