Lomo Mechado

Lomo Mechado. Lomo Mechado de Jauja Cocina Mexicana™. Lomo de cerdo jugoso y suavecito, mechado con ciruela, nuez y tocino y bañado en salsa de ciruela con especias. Ingredientes, técnicas paso-a-paso y secretos de cómo hacer Lomo Mechado a la perfección. Una receta favorita de @JaujaCocinaMexicana en celebraciones y festejos de Fin de Año y Fiestas Navideñas. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse jaujacocinamexicana
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INGREDIENTES
CARNE: 1 kg lomo de cerdo, ½ cdta sal de ajo, ¼ cdta sal, ⅛ cdta pimienta negra molida, 2 cda aceite vegetal
MECHADO : 12 ciruelas pasa,  ¼ tza nuez de castilla, 125 gm tocino
SALSA DE CIRUELA: 2 cda mantequilla, ¼ tza cebolla picada, 1 diente ajo picado, 1 tza ciruela pasa, 1¾ tza agua, 2 cdta salsa inglesa, 3 - 4 cda piloncillo, ¼ cdta sal, ⅛ cdta canela molida, ⅛ cdta clavo molido, 1 - 2 chiles chipotle de lata

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