Burros de Carne Con Chile Sonorenses (Percherones) - La Herencia de las Viudas

-INGREDIENTES PARA SU ELABORACION
- 2 y 1/2 litros de agua para cocer la carne
- 1 kg de carne de res (lomo, cabeza de lomo, diezmillo)

CONDIMENTAR EL CALDO
- 1 cabeza de ajo entera
- 1/2 de cebolla
- 3 hojas pequeñas de laurel
- 1 cucharada sopera de sal

- 12 chiles guajillos secos
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- Usar el caldo de la carne para licuar


PARA FREIR
- 1/2 cucharadita para gisar de manteca de Res

ESPECIAS
- oregano molido
- 1/4 de cucharadita de comino molido
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