Рецепт цукерки з сухофруктів та горіхів в шоколаді своїми руками

Рецепт ПП цукерок з сухофруктів і горіхів в шоколаді зроблені в домашніх умовах.

Температурна таблиця темперування шоколдаду методом охолодження:
МОЛОЧНИЙ І БІЛИЙ  розігрів 40-45, охолодження 25-26, робоча температура 28-29 білий, 29-30 молочний
ЧОРНИЙ розігрів 45-50, охолодження 26-27,  робоча температура 31-32

Інгрєдієнти: горіхи, сухофрукти, шоколад

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #