Un Encurtido fácil y práctico
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3 سال پیش
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🧅No se ustedes, pero a
🧅No se ustedes, pero a mí me encanta un encurtido donde los vegetales están crujientes y aún conservan toda su nutrición, así que les presento mi versión, perfecta para acompañar cualquier platillo en casa. Les dejo la receta a continuación:
Para cocinar los vegetales:
🥕Suficiente agua
🥕1 ajo
🧄½ cucharadita de pimienta negra entera
🧄1 cucharadita de sal
Para el Encurtido
🥬1½ tazas de coliflor
🥬1 taza de zanahoria
🥬10 vainicas
🧅4-5 cebollitas moradas
🧅4-5 cebollitas amarillas
🧅2 tazas de agua
🌶1 taza de vinagra de manzana
🌶1 cucharadita de ron
🌶4-5 hojas de laurel
🥕3 ramas de orégano
🥕3 ramitas de tomillo
🥕¼ cucharadita de pimienta negra
🧄2 flores de culantro coyote
🧄1½ de azúcar moreno o piloncillo
🧄2 cucharaditas de aceite de oliva
1. Calentamos suficiente agua en una olla, agregamos el ajo y la pimienta negra.
2. Por mientras, preparan los vegetales: Desfloran la coliflor, pelan y parten la zanahoria, pelan y parten las cebollas del tamaño de preferencia. Además preparan un recipiente con agua y hielo.
3. Una vez que el agua está hirviendo agregan la sal e inmediatamente agregan la coliflor ya partida, dejan que se cocine por unos segundos y la sacan y colocan en el agua helada para detener el proceso de cocción. Repetimos lo mismo con todos los vegetales.
4. Traemos todos los vegetales crujientes y agregamos el agua, el vinagre, el licor, el tomillo, hojas de laurel, orégano y la flor del culantro coyote, pimienta negra y el piloncillo. Agregan el aceite y mezclen bien para que todos los vegetales queden cubiertos. Ajustan los sabores de ser necesario.
5. Dejar reposar por un mínimo de 3 días en refrigeración para que nuestros vegetales absorban todos los aromas.
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Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá: Facebook: ceramicaartisticasalitralcr
Muchas gracias por ser parte de la comunidad, síganme en Facebook, donde día a día comparto otros secretitos de la cocina 😉 Les dejo mi enlace a continuación:
Facebook: D%C3%ADa-a-d%C3%ADa-con-Marissa-102977541456315
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🥕1 ajo
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🧄1 cucharadita de sal
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🥬1 taza de zanahoria
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🧅4-5 cebollitas amarillas
🧅2 tazas de agua
🌶1 taza de vinagra de manzana
🌶1 cucharadita de ron
🌶4-5 hojas de laurel
🥕3 ramas de orégano
🥕3 ramitas de tomillo
🥕¼ cucharadita de pimienta negra
🧄2 flores de culantro coyote
🧄1½ de azúcar moreno o piloncillo
🧄2 cucharaditas de aceite de oliva
1. Calentamos suficiente agua en una olla, agregamos el ajo y la pimienta negra.
2. Por mientras, preparan los vegetales: Desfloran la coliflor, pelan y parten la zanahoria, pelan y parten las cebollas del tamaño de preferencia. Además preparan un recipiente con agua y hielo.
3. Una vez que el agua está hirviendo agregan la sal e inmediatamente agregan la coliflor ya partida, dejan que se cocine por unos segundos y la sacan y colocan en el agua helada para detener el proceso de cocción. Repetimos lo mismo con todos los vegetales.
4. Traemos todos los vegetales crujientes y agregamos el agua, el vinagre, el licor, el tomillo, hojas de laurel, orégano y la flor del culantro coyote, pimienta negra y el piloncillo. Agregan el aceite y mezclen bien para que todos los vegetales queden cubiertos. Ajustan los sabores de ser necesario.
5. Dejar reposar por un mínimo de 3 días en refrigeración para que nuestros vegetales absorban todos los aromas.
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/05/28 منتشر شده
است.
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