Boeuf Bourguignon traditionnel

La Cuisine d'Eva vous propose sa succulente recette de boeuf bourguignon traditionnel. La meilleure manière de cuisiner le bourguignon est celle de nos grand-mères.
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Le boeuf bourguignon fait partie de la cuisine traditionnelle de Bourgogne. Cette dernière est une région de France située dans le quart nord-est de la France et aux frontières de la Suisse. Elle est réputée pour son vin et son élevage de charolais.
Le bourguignon est une sorte de ragoût à base de viande de boeuf et de vin, sans oublier quelques aromates. Sa particularité est qu'elle est cuite à l'étouffée pendant de longues heures.

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Ingrédients: pour 4 pers

600 g viande (à mijoter)
150 g champignons
75 g lardons (si vous avez du lard c’est encore meilleur)
2 carottes moyennes
2 gros oignons ou 6 oignons grelots
1 petit bouquet de persil
50 cl vin rouge de Bourgogne
1 C.S.* farine
sel
poivre
huile d’olive (1 C.S.* pour la marinade)
1 petit bouquet garni (thym+laurier)
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