EL MÁS SOLICITADO: PAN DE MASA MADRE, ARÁNDANOS, NUECES Y MIEL

Pan de buena hidratación; con el aporte nutricional de la Masa Madre, y con arándanos, nueces y miel. Un pan estupendo de seguir los consejos que te damos, se puede convertir en uno de los preferidos de la familia, como lo es de la nuestra.

Mira a continuación los ingredientes completos y más abajo, divididos de acuerdo a las parte del video:

INGREDIENTES PARA PAN DE 881g
299g    Harina Panadera (80%)
75g      Harina Integral (20%)
242g    Agua
53g      Miel
8g      Sal
56g      Masa Madre

INGREDIENTES (RELLENO)
74g     Arándanos (Cranberries)
74g     Nueces de tu elección

INGREDIENTES POR PARTE...

INGREDIENTES PARTE 1 MASA MADRE (56g + 20%)
28g    Masa Madre
28g    Harina todo uso
14g    Agua

INGREDIENTES PARTE 2 AUTÓLISIS
299g   Harina Panadera (80%)
75g      Harina Integral (20%)
194g    Agua (80% del Agua total)
11g      Miel (20% de la Miel total)

INGREDIENTES PARTE 3 (LA MM)
24g  Agua (10% del Agua total)
21g  Miel (40% de la Miel total)
56g  Masa Madre (Activa)
** Toda la mezcla de Autólisis

INGREDIENTES PARTE 4 (LA SAL)
24g  Agua (10% del Agua total)
21g  Miel (40% de la Miel total)
8g          Sal

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