РЕЦЕПТ сыра Бри - готовим в сыроварне Maggio | Рецепт сыра бри - своими руками в домашних условиях
2.8 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
Друзья, в данном видео мы
Друзья, в данном видео мы расскажем вам как приготовить сыр Бри своими руками в домашних условиях. Варить наш бри мы будем на сыроварне Maggio приобрести которую вы можете по ссылке - https://maggio-russia.ru/maggio-standart?utm_source=youtube&utm_medium=author&utm_campaign=pp_ne_pp
Подержать канал - https://boosty.to/pp_ne_pp
Бри - это великолепный французский мягкий сыр с корочкой из белой плесени. Приготовить его дома - не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд! И как я люблю говорить - если получилось у меня получится и у вас!
Для приготовления сыра бри в домашних условиях вам понадобится:
Молоко
Хлористый кальций - 2 гр. сухого на 10 литров молока в виде 10% раствора
Мезофильная негазообразующая закваска - доза по рекомендации производителя
Молокосвертывающий фермент - доза по рекомендации производителя
Плесень Penicillium Candidum - полная доза на объем молока
Плесень Geotrichum candidum - половинная доза на объем молока
Соль - не менее 1,8% от массы головы сыра
Оборудование:
Сыроварня
Нож или лира для нарезки сгустка
Формы для вызревания сыра
Дренажная поверхность
Контейнеры для вызревания сыра
Пергамент
Сполной технологией приготовления сыра Бри вы можете ознакомиться в нашем видео!
#брирецепт #бривдомашнихусловиях #домашнийбрирецепт
2 سال پیش
در تاریخ 1401/06/24 منتشر شده
است.
2,859
بـار بازدید شده