Уйгуры. Хамит Тохтиев: «Отец учил нас доброте»

00:00 секрет «Уйгурской кухни»
01:08 кто таков Хамит Тохтиев и кто есть уйгуры
04:42 из Китая – в СССР: история семьи и сохранение идентичности
08:16 как звучит уйгурский
10:28 семейное фото
11:15 поварское дело в крови и уйгурские суши
13:47 о 12 мукамах и писарях Чингисхана
16:13 сто дней до приказа
17:53 брат, путь повара, уважение к старшим, трапеза и излишества
20:35 манты с черемшой и пельмени с клевером
23:19 родители и дети, рай на земле
24:08 фотография перед олимпиадой в Пекине
24:42 Новосибирск и павильон перед ЦУМом, выжить в 90-е в общепите
29:30 Кузнецов, Карелин, Власов - дружба с борцами и международные соревнования
32:30 почему «Мадина»?
33:12 Мэшрэп, Витан и Масленица
37:52 где теперь «Уйгурская кухня»
39:52 отношения между народами  в Советском Союзе и в нынешней России

В рубрике «Соседи» уникальный герой, не только укрепивший отношения между народами, населяющими Сибирь, но и подаривший Новосибирску, да что там - всем нам - уйгурскую кухню. Хамит Тохтиев, один из руководителей культурной автономии уйгуров Новосибирска, приехал в столицу Сибири в конце 1980-х. И все эти годы он готовит нам манты и рассказывает о своем народе. Крошечный павильон кафе «Мадина» возле ЦУМа больше 30 лет был визитной карточкой города. Теперь площадка возле ЦУМа переживает реконструкцию, павильон снесли, но и Хамит, и его кафе по-прежнему остаются в Новосибирске.

#соседи #перекрестки #антонвеселов #хамиттохтиев #мадина #уйгурскаякухня