Салат Цезарь в домашних условиях. Правильный рецепт от шеф-повара Дениса Крупени

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания)
@user-cl6gc4yy5g

Всем привет! Сегодня Денис Крупеня, шеф-повар ресторана Wine&Crab, покажет, как сделать самый настоящий салат «Цезарь». Он расскажет, как сделать правильный соус и какие ингредиенты делают этот салат настолько любимым и ярким по вкусу.

Нам понадобится:
- яйцо куриное — 4 шт.
- дижонская горчица — 5 г
-растительное масло — 600 мл
- лимон — 1 шт.
- соль — щепотка
- анчоусы — 60 г
- каперсы — 10 г
- табаско — 5 г
- хлеб — 40 г
- чеснок — 5 зубчиков
- паприка — щепотка
- оливковое масло — 20 г
- куриная грудка — 150 г
- тимьян — 1 веточка
- салат романо — 100 г
- сыр пармезан — 140 г
- помидоры черри — 5 шт.
- вяленые томаты — 15 г

00:00 Вступление
00:34 Делаем соус
- Смешиваем яйца и растительное масло до плотной консистенции.
- Мелко режем каперсы и анчоусы и добавляем в соус.
- Добавляем сок одного лимона.
- Перемешиваем до однородной массы.
02:39 Делаем гренки
- Хлеб рвем на кусочки, обваливаем в паприке, соли и перце.
- Добавляем чеснок и оливковое масло.
- Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 7 минут.
03:30 Обжариваем куриное филе
- Куриное филе манкируем в паприке, перце, соли и оливковом масле.
- Обжариваем на раскаленной сковороде с чесноком и тимьяном с двух сторон до золотистой корочки.
04:04 Собираем салат
- Салат романо промываем и рвем на кусочки.
- Смешиваем салат с соусом.
- Добавляем гренки.
- Выкладываем на тарелку салат с гренками, сверху теплое куриное филе и помидоры черри.
- Посыпаем тертым твердым сыром.
Классический и всеми любимый салат «Цезарь» готов!

#салатцезарь #рецепты #цезарь

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #