هر چی کباب کوبیده تابحال خوردی رو فراموش کن آموزش ده نکته کلیدی روش حرفه ای سنتی how to kebab

شف مصطفی عبدالهی chef mostafa abdollahi
شف مصطفی عبدالهی chef mostafa abdollahi
5.4 هزار بار بازدید - پارسال - مجاز چیست؟ در این آموزش
مجاز چیست؟ در این آموزش یک نوع مجاز کوبیده را یاد میگیریم(میپردازیم) مجاز کوبیده کوردستانی بسیار نرم و آبدار و خوشمزه هست فقط کافیه یکبار امتحان کنید
حتما کانال را سابسکرایب و ویدیو رو لایک کنید
و مهمتر از همه هر سوالی در رابطه با کباب کوبیده براتون پیش اومد رو بپرسید. 🌹🙏🍽👑

کباب کوبیده یکی از انواع کباب های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. جالب است بدانید این محبوبیت به حدی است که این کباب را به پر مصرف ترین کباب در بین ایرانیان تبدیل کرده است. کباب کوبیده مانند خورش قورمه سبزی از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که از آن خوشش نیاید. کباب کوبیده اصیل ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می شود ولی امروزه این کباب با گوشت گوساله نیز طبخ می شود. در این دستور برای تهیه کباب کوبیده از مخلوط گوشت گوسفندی ( قلوه گاه ) و گوشت گوساله ( راسته ) استفاده شده است که تقریبا بهترین ترکیب برای کباب کوبیده است. با این ترکیب می توانید کباب کوبیده ای یکدست و با چربی متعادل تهیه کنید.
آموزش کباب کوبیده رستورانی:
600 سردست گوساله
400 قلوگاه گوسفندی کم چرب
300 تفاله پیاز
نمک13 گرم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده 2 گرم
جوش شیرین 3 گرم
ترکیب گوشتتون  رو اول تخودی(سایز12)(بزرگترین سایز) چرخ کنید و به خوبی ورز بدید و بسته بندی (کتابی) و به مدت 2/3 روز فریز کنید.

*هر موقعی که هوس کوبیده کردید به اندازه ی نیاز بردارید و به مدت سه چهار ساعت در یخچال بگذارید تا نیمه منجمد بشه.
و پیاز رو سه بار با دنده درشت یا یه بار با دنده متوسط چرخ میکنیم و 80٪ آبش رو میگیریم و با ادویه جات میکس میکنیم و کاور میکنیم و به مدت سه ساعت درون فریزر قرار میدیم تا نیمه منجمد بشه (چسب کباب بالاتر میره و فشاری به چرخ گوشت وارد نمیشه.
بعد از این مدت زمان، جوش شیرین رو به پیاز میزنیم و مخلوط میکنیم و پیاز رو با گوشت مخلوط میکنیم و دو بار با دنده متوسط(کبریتی یا سایز 4/5) چرخ میکنیم و بعد از هر بار چرخ کردن،
حسابی ورز و هواگیری میکنیم.


در مورد جوش شیرین:
به این دلیل که در جا مصرف میکنید ضرری نداره.
جایگزینش، 1*فیله یا شینسل مرغ2* گوشت و پیاز باید نیمه منجمد باشه. 3*دل و روده چرخ گوشت رو درون یخچال قرار بدید. 4*قدرت چرخ گوشت باید بالا باشه 5*ورز حسابی بعد از هر بار چرخ کردن 6* ترکیب مناسب7* استراحت بعد از اتمام کار به مدت نیم ساعت در سردترین جای یخچال.

بایستید تا منقلتون یه خاکستر روش بیوفته بعد کوبیده ها رو کباب کن یکمم آبدار (زودتر) از رو منقل برشون دار.
برای حمایت ازم لایک❤سفید رو قرمز کنید❤❤❤
👨‍🍳👩‍🍳🍽

آموزش کباب کوبیده رستورانی و پرطرفدار👌
آموزش کباب کوبیده رستورانی خوشمزه با ...
آموزش شاه خورشت ها قیمه نثار قزوینی به صورت حرفه ای پیشنهاد میکنم حتما ببینید👇
قیمه نثار بهترین و کاملترین آموزش قیم...
آموزش جوجه کباب با استخوان رستورانی اصل👌👇
آموزش جوجه کباب با استخوان رستورانی ب...
پر تکنیک ترین و اصولی ترین آموزش پیتزای رستورانی👌👇
طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی و خوشمزه ب...
آموزش سس خردل پر کاربردترین سس در آشپزی این آموزش رو بهتون توصیه میکنم حتما ببینید واقعا عالیه فقط کافیه ببینید تا به حرفم پی ببرید👌👌👇👇👇
طرز تهیه سس خردل رستورانی بهترین سس ب...
آموزش پوره سیب زمینی رستورانی
آموزش پوره سیب زمینی رستورانی به همرا...
آموزش ماهی کباب مریوانی(کردی)
بهترین روش کباب کردن ماهی👌
طرز تهیه ماهی کباب مریوان با ذغال|بهت...
آموزش اصولی بی استخوان کردن ماهی🐟👩‍🍳👨‍🍳👌👇
آموزش پاک کردن و فیله کردن و بی استخو...
هر آنچه باید درباره زعفران بدانید.
همه چیز درباره زعفران کاملترین و بهتر...

🔔نکاتی که در کامنت ها پین کردم رو مطالعه بفرمایید و برای اینکه متوجه بشم مطالعه کردید کامنت رو لایک بفرمائید. 🔔👨‍🍳👩‍🍳
هر روز یه آموزش آپلود میکنم زنگوله رو فعال کنید و کانال رو سابسکرایب کنید تا از آموزش های بعدی بهره مند بشید. 👑👌🔔❤👨‍🍳👩‍🍳🍔

#آشپزی #غذا #کباب #کباب_کوبیده #کبابکوبیده #کوردی #کوبیده #کورد #خوشمزه #آموزش #جوجه #کباب_تابه_ای #کوردستان
پارسال در تاریخ 1402/03/09 منتشر شده است.
5,455 بـار بازدید شده
... بیشتر