كبه مشويه بدون لحم لأول مره فيديو تعليمي للعزابيه والمبتدئين مع سر تماسكها🤗دلال حناوي

كبه مشويه بدون هبره
وبدون ماكينه
كاسة برغل ناعم


ملعقة كمون
رشة بهار حلبي
ملح
نصف بصله مبشوره وممكن ملعقه بودره وممكن طحنها للبصله اختاري
نصف كوب طحين وممكن تاخد أقل
كوب ماء مغلي
وبس شفتي تماسكت العجينه بتتخلصي من باقي الطحين حسب نوع البرغل
وبتضعي جانبك
تلت فنجان قهوه السوري الصغير زيت نباتي زيت وممكن فنجان قهوه زيت وممكن أقل اوأكثر حسب نوع البرغل وباقي مقدار اللي ببقى من فنحان الزيت اتركي راح يلزمك بتشكيل الكبه
التحضير
نخلط النواشف مع البرغل
و
نغلي الماء ونصبها فوق البرغل ونحركها ونتركها مغطاة ساعه أو نصف ساعه لتفتح وتلين البرغله
بشكل جيدثم نغطيها ونضعها بلبراد لترتاح وتفتح البرغله بشكل صحيح

المهم
نخرجها ونرش الطحين رش ونعجن فوقها رش بلتدريج ونعجنه  بس تماسكت العجينه ودبقت منوقف عن وضع الطحين للبرغل
نتخلص منه انتبهو
بعدين أجا دور الزيت
منلت يدنا بزيت مازويللا ومنرش ومنعجن لتخلص لنشوفها صارت ناعمه وتجانست وتشمعت منيح ونترك باقي مقدار الزيت جانباً لوقت التشكيل والتمسيد صبايا
كمان انتبهو لهذه النقطه
مشان ماتلين معك عجينة الكبه ويكتر زيتها
ممكن تحتاج ربع فنجان وممكن أقل شوي ونترك باقي الزيت لوقت تشكيلها منمسد براسطتها
ممنوع وضع ماء نهائي المهم
رشة زيت ودعك
ليصير لدينا عحينه يسهل تشكيلها نريحها ساعتين بلبراد وبعدين نخرجها وممكن تتركيها كنا هي بلبراد لأي يوم بتشكليها وقت الحاجه
المهم خلال اسبوع شكليها وفرزيها مشكله بلمجمده
المهم بعد راحتها ساعتين
نبدأ بتخضيرها
نفتحها ونحشيها حسب الذوق الشخصي
ممكن بصله مفرومه ومشوحه بسمن مع اللحم المفروم وقليل من الجوز أو أي مكسرات حسب الذوق
وممكن خضار وجبن قشقوان للناس النباتيين والغير النباتيين
وممكن فروح مفروم ناعم يخلط
وممكن نعملها أقراص ونحشيها على كيفنا وراح تكون متماسكه وروعه وجود بلموجود
من كتيب مطبخ
دلال حناوي وهلاصبيه
ملاحظه
بلنسبه لمكونات
مقدار البصله والكمون ورشة بهار وملح ممكن نضعهم بلبدايه مع البرغل نخلطهم وبعد ذلك نصب الماء الساخن جداً جداً
حشوة الكبه المشويه
شحمه نصف كيلو ولحمه ربع كيلو جوز مفروم وصنوبر وملعقة نعناع ورشة قرفه وفليفله حمرا يابسه تشوح اللحمه الناعمه بدهنه او سشحمه او سمنه ممنوع الزيت بيمنع التصاق الكبه المشويه

وممكن وضعه بلمرحله التانيه وهلا صبيه