Xuxo o pachanga de crema pastelera

¡¡¡Bienvenidos un día más a Cocina con Miguel!!

Hoy preparamos la merienda. Unas pachangas de crema pastelera increíbles para acompañar un buen café.

Esta receta se la dedico a Jack Lenix, uno de los seguidores del canal, que sé que le encanta este dulce.

Ingredientes:

Para la masa:

520 gr de harina común.
110 ml de agua tibia
140 ml leche tibia
50 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
25 gr de levadura fresca de panadero (o 12 gr de levadura seca de panadero)
1 huevo mediano
50 gr de mantequilla
1 cucharadita de ralladura de limón

Para la crema pastelera:

4 yemas de huevo
130 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gr de maizena o fécula de maíz
500 ml leche fría entera
1 pizca de sal
1 pizca de canela
1 pizca de ralladura de limón

Para rebozar:

Azúcar (lo necesario)

¡¡ATENCIÓN!! A mí me gustan las pachangas grandes ya que no tienen demasiada masa. Si las queréis más pequeñas dividid las porciones en vez de 8 a 16, por ejemplo.

¡¡Espero que os animéis y la hagáis. Seguro que les encantarán!!

¡¡Hasta el próximo video!!