카라멜 케이크 만들기 Caramel cake recipe | 한세

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안녕하세요 오늘은 카라멜 버터크림을 준비했어요
카라멜맛이 은은하게 난 버터크림에 카라멜 소스로 데코했어요
시트는 바닐라 시트입니다 :) 버터크림이라 많이 먹으면 느끼하겠지만 적당히 드시기에 좋아요 부드럽고 맛있어요

카라멜 소스는 설탕 시럽이 갈색이 되면 생크림을 3번 나눠 붓고 4분 정도 더 끓여주세요
카라멜 소스는 500ml 좀 넘게 완성됩니다 크림에는 250g만 넣었어요
버터크림에 소스를 넣을 때 소스가 뜨겁거나 따뜻하면 버터가 다 녹아버리니 차게 만들어 넣어주세요

버터크림에 카라멜을 넣고 충분히 휘핑을 해야 느끼하지 않은 버터크림이 완성됩니다
밝은 색이 되도록 오래 휘핑해주세요 !
그리고 시트를 만들 때 계란을 넣고 충분히 오래 휘핑해주세요 !

데코에 쓰인 버터크림은 아이싱 하고 남은 버터크림을 얼려서 스쿱으로 퍼서 데코했습니다
케이크시트는 완전히 식혀서 잘라주세요
데코는 본인 마음대로 하시면 됩니다 :)아이싱이 서툴러요 양해 부탁드립니다

▶재료 (2호 원형 팬)
♬ 케이크 시트
무염버터 150g, 설탕 150g, 계란 2개, 바닐라 익스트랙 4ml, 박력분 200g, 베이킹파우더 4g, 우유 80ml

♬ 카라멜 소스
설탕 300g, 물 60ml, 생크림 300ml

♬ 버터크림
무염버터 450g, 카라멜 소스 250g

♬ 데코레이션
카라멜 소스, 얼린 버터크림, 미니 아이스크림 콘

※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다

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▶ ingredient (17cm cake pan)
♬ sheet cake
150g unsalted butter, 150g sugar, 2 eggs, 4ml vanilla extract, 200g cake flour, 4g baking powder, 80ml milk

♬ caramel sauce
300g sugar, 60ml water, 300ml whipping cream

♬ butter cream
450g unsalted butter, 250g caramel sauce

♬ decoration
caramel sauce, frozen butter cream, mini ice cream cone


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