PESTO CLASSIQUE

Ahhh, le basilic qui embaume. Comment ne pas succomber à son odeur et sa saveur! La nutritionniste Hélène Laurendeau nous livre ici sa recette personnelle, un pesto classique que l'on retrouve dans son livre "Ma cuisine". Le pesto est une sauce à cru, on broie tous les ingrédients, les puristes le font à la main, Hélène le fait au robot :-) La recette de pesto classique est originaire de Gênes, la capitale de la Ligurie, en Italie. Et cette sauce à cru se décline de toutes sortes de manières, en fait le mot « pesto » désigne tout ce qui est préparé en pilant. Ici Hélène utilise du basilic, du pecorino, du jus de citron, des noix de pin, de l'huile d'olive et du sel et poivre. Que des ingrédients frais, de qualité! Pour avoir accès à tous les conseils d'Hélène, écoutez sa capsule: www.signegourmand.com/recettes/accompagnements/pes… Le garde manger d'Hélène 123