집에서도 쉽고 빠르게 달콤하고 시지 않은 사과 말랭이 만드는 법

달콤한 사과 정과를 집에서도
쉽고 빠르게 만들어 드실 수 있게
영상으로 만들어봤습니다 그럼 사과
말랭이(정과)를 만들어 드실 때
저희  요리 영상이 도움이됐으면
좋겠습니다


달콤하고 시지 않아 위에 부담없어
먹기 좋고 겨울에 만들어 두면 두고
두고  먹기 좋은 사과 정과를 빠르게
해 드실 수 있게 만들어봤습니다

사과정과는 사과를 식품 건조기로
말리셔도 되고 햇빛과 자연바람에
꼬들꼬들하게  말리신 후 만들어
드셔도 됩니다

⑴  달콤하고 시지 않은 사과 정과 요리법


① 사과 세척과 손질

사과는 8개 무게는 2kg를 준비
했습니다 우선 사과를 식초물에
담가서 5분 담가 둔 후 마저 남은
불순물을 세척해줍니다 5분 후에는
식초물에 사과를 꺼낸 후 다시
깨끗이 씻고 손질해줍니다

② 사과 씨 도려낸 후 잘라 주기

깨끗이 씻은 사과를 씨 파는 기계로
씨 부분만 도려 내줍니다 씨만 파줘서
아주 편하고 좋습니다  씨 파내는
기계는 그릇집이나 인터넷몰에서
팔고 있습니다 꼭 사서 해보시길
추천드립니다

씨를 파낸 사과는 정과로 먹기 좋게
잘라줍니다 동그라미와 반달모양으로
얇게도 굵게도 아닌 2~3mm정도 되게
잘라줍니다

③ 사과 전분 천일염으로 세척

자른 사과는 다시 천일염에 한 번
씻어주세요 소금물로 제거해야
사과 정과가 예쁘고 쫄깃쫄깃하게
됩니다 그러니 자른 사과를 천일염
한 큰술에 씻어 줍니다 쪄줘야 하니
물기는 꼭 빼 놔주세요


④ 소금물에 씻고  말린 사과를 쪄 주기

깨끗이 씻은 사과는 물기를 말린 후
쪄줘야 합니다 우선 찜 솥에 면 보자기를
깔고 사과를 올려줍니다  전분이 제거된
사과는 달라붙지 않아서 포개서 올려도
됩니다  사과를 찜 솥에 김이 올라올
때 까지만 쪄줍니다  

김이 올라오면 다 익은 거니 찐 사과를
면 보자기 채 꺼내서 소쿠리에 밭쳐서
물기를 빼 줍니다 똑같이 반복해서
남은 사과를 쪄줍니다

⑤  다 익은 사과 식품 건조기에  70도로 12시간 건조

다 익은 사과는 양쪽에 설탕을 발라
식품 건조기에 건조해줍니다
설탕은 종이컵 2 컵으로(400g)으로
하다 한 컵 반(300g)으로 줄였습니다
설탕은 식성에 맞게 조절해주세요

식품건조기가 없는 분은 햇빛과
자연바람에 사과가 꼬들꼬들
해질 때까지 하루 말리고 뒤집어서
이틀 정도 말려 주시면 됩니다

식품 건조기와 씨 파는 기계만 있으면
사과정과를 쉽게 하실 수 있고 전혀
시지 않아 좋습니다

⑥ 식품 건조기에 5~10시간 후 뒤집어주기
5~10시간이 지나면 사과를 건조기판을
위아래로 뒤집어서 한 번 뒤집어주세요
젤리처럼 말랑말랑 하지만 2시간 더
건조해서 쫄깃쫄깃하게 해주세요


⑦ 마저 2시간 건조 후 사과 정과 완성

2시간이 지나 사과가 수분이 빠져 확인
해 보니 젤리처럼 쫄깃쫄깃해서 아주
먹기 좋았습니다 조금 질긴 것도 있지만
먹기가 좋았습니다 위가 안 좋은 분도
시지 않아 드시기 좋습니다

아이 간식과 술 안주로도 좋으니
올 겨울해서 해서 친지나 지인에게
나눠 드셔보세요 추천드립니다

보관은 담아서 냉장 보관하시면서
드시면 됩니다 많이 하셨으면
냉동 보관해서 드시면 됩니다

사과 정과를 시청해 주셔서 감사합니다
더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게
노력하겠습니다 구독과 좋아요
알림 꼭 부탁드리겠습니다


BGM 정보

Reverie (Piano) by SoundCloud: reverie-piano
Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0)
https://creativecommons.org/licenses/...
SoundCloud: alcaknight
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