단 한분의 구독자를 위해 헌정하는 레시피, 초코칩 크림치즈번

[ 재 료 ]

- 빵 반죽 -
강력분 200g, 박력분 37g, 설탕 46g, 버터 45g, 소금 5g, 생이스트 7g, 달걀 37g, 물 95g, 묵은반죽 30g
(묵은반죽 없을시 요구르트 20 + 밀가루 20 섞어서 실온에 하루 숙성 후 사용)

- 토핑 -
설탕 55g, 버터  80g, 달걀 130g, 중력분 100g

- 크림치즈 속 -
크림치즈 320g, 분당 80g, 생크림 32g

------------------------------------------------------------------------------------------------
박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종

컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #creamchesse_bread
• #
• #
• #
• #creamchesse_bun
• #