【Shorts短片】不只包水餃！水餃皮的四種神奇變化！

不只包水餃！水餃皮的四種神奇變化！ 📌麥飯石不沾炒鍋→ bit.ly/3LZ0oM5 食譜→reurl.cc/mDAXdj 義大利麵 奶油蝦仁寬麵 材料 餃子皮 150公克 dumpling wrappers 150g 橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp. 蝦頭 12個 shrimps head 12pcs 蒜片 10公克 garlic 10g 洋蔥丁 20公克 onion 20g 水 300ml water 300ml 鹽 1/4茶匙 salt 1/4 小番茄 30公克 tomato 30g 蘆筍 30公克 asparagus 30g 蝦仁 100公克 peeled shrimp 300g 鮮奶油 2大匙 whipping cream 2tbsp. 作法 1. 餃子皮從中間劃一刀，一邊不切斷，拉長成麵條狀。 2. 熱平底鍋，倒入橄欖油，再放入蝦頭煎香，壓出蝦膏，再煎至油變紅。(利用蝦頭炸出蝦油，當高湯超鮮) 3. 放入洋蔥丁、蒜片炒香，加入水煮沸2分鐘，將蝦頭撈除不要，留蝦高湯。 4. 加入鹽、餃子皮拌散開，再煮沸後，加入蝦仁、蘆筍、小番茄煮一下至湯汁略濃稠。(餃子皮表面澱粉多，不用加煮麵水，醬汁一樣濃郁) 5. 加入鮮奶油拌勻即可。 餡餅 水餃皮 7pcs dumpling wrappers 肉醬 q.s. ported meat paste 起司 q.s. cheese 鮪魚口味 罐頭鮪魚 q.s. can toro 起司 q.s. cheese 作法： 1.將水餃皮沾水依序為成圈，中間再放一片做底。（沾水才會黏唷） 2.在中間放入適量喜歡的餡料。 3.在正中間再放上一片水餃皮後，依序將水餃皮向上對折。 4.開小火，在桌中放入適量的油，煎至兩面金黃焦脆即可。 蛋餅 材料 A 水餃皮 dumpling wrappers 照燒醬 teriyaki sauce 起司片 cheese slices B 高麗菜 120公克 cabbage 120g 雞蛋 3顆 egg 3pcs C 蔥花 150公克 scallion 150g 雞蛋 3顆 egg 3pcs 作法 1. 水餃皮邊緣沾點水，邊緣重疊。 2. 稍微將水餃皮桿薄桿大張一點，這樣才會薄脆。 3. 煎鍋中倒點油，放入水餃皮，煎至底部上色酥脆。 4. 翻面鋪上混合均勻的材料B或材料C，做成高麗菜或蔥花蛋餅。 5. 待蛋液凝固，可以加起司片捲起，淋上醬料就超好吃。 蔥油餅 材料 蔥花 100公克 scallion 100g 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp. 沙拉油 1茶匙 oil 1tsp. 水餃皮 dumpling wrappers 雞蛋 egg 作法 1.蔥花先加沙拉油拌勻，減少蔥花出水。 2.加入鹽、白胡椒粉混合成餡料。 3.取兩片水餃皮塗少許水，鋪上餡料，再取另一片水餃皮，將三片疊起。 4.將水餃皮壓緊再輕輕桿開大一些。 5.將疊好的蔥油餅放入油中半煎炸至兩面金黃。 6.夾起餅，打入蛋再蓋上餅煎至蛋定型翻面，即可起鍋。 #Shorts #楊桃美食網 - 楊桃美食網 shop.ytower.com.tw instagram www.instagram.com/ytower_cooking/ Youtube youtube.com/user/ytower01 Facebook www.facebook.com/ytower01

• #howto_style
• #
• #ytower
• #cooking
• #recipe
• #food
• #
• #
• #1mintips
• #shorts