Готовлю Овощную Икру и непременно закрываю 1-2 баночки впрок

Пришла к такому процессу потому, что при приготовлении икры баклажанной или кабачковой, обязательно часть ее пригорает ко дну. В данном способе процесс измельчения овощного рагу в пюре/икру происходит в конце приготовления с продолжением кипения, поэтому икра не успевает пригореть. Но надо соблюдать обязательно технику безопасности во избежание получения ожогов, т.к. при измельчении в пюре и продолжении кипения, оно начинает "плюхать". Еще одно замечание: я объединяю кабачки с баклажанами, добавляю много моркови и 2-3 яблока. Это делает икру очень нежной, совсем не кислой (как баклажанная), но в то же время, очень вкусной. Кстати, можно закрыть в банки кипящее рагу, а перед употреблением непосредственно измельчить погружным блендером в икру. Масло подсолнечное рафинированное - 140-150 г Лук - 2 шт - 260г Морковь - 3 шт - 430 г Баклажаны- 3-4 шт - 380 г в очищенном виде Кабачок - 1 шт молочной спелости - 800 г в очищенном виде Яблоки - 3 шт - 300 г Помидоры - 900-1000 г Чеснок - 2-3 зубчика Базилик зеленый или другая какая-либо зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок Паприка - 3 ч.л, можно использовать 2-3 свежих перца Перец черный молотый - по вкусу Соль- 1,5 ч.л, ориентироваться на свой вкус Выход: 2 банки объемом 500 мл, весом по 580 г, икра для еды - 900 г Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео! Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом! Поддержать развитие канала: Кошелек на Yoomoney 4100 1166 4598 3833 (в рублях)