SUB) 低温長時間発酵 こねない天然酵母パンを作る方法 自家製ライ麦サワー種/ How To make No Knead Sourdough Bread/ Homemade Rye Starter
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4 سال پیش
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ライ麦サワードウの自家製天然酵母元種で捏ねないパンを作る方法を紹介します。冷蔵庫で一晩置く、いわゆるオーバーナイト法・低温長時間発酵という方法で熟成した風味が生まれます。これはサワードウ種のパン作りに頻繁に使われる方法です。レシピは下です。This video shows how to
ライ麦サワードウの自家製天然酵母元種で捏ねないパンを作る方法を紹介します。冷蔵庫で一晩置く、いわゆるオーバーナイト法・低温長時間発酵という方法で熟成した風味が生まれます。これはサワードウ種のパン作りに頻繁に使われる方法です。レシピは下です。
This video shows how to made no knead sourdough bread using cold retard method. Slow rising at low temperature helps develop deep flavor.
[レシピ Recipe]
天然酵母元種100％加水 120g sourdough starter
水 180g water
塩 5g sea salt
強力粉 300g bread flour
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/06/30 منتشر شده
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