[이연복의 복사부일체] 빠삭한 식감이 일품! 훈제오리로 간편하게 만드는 북경오리!

≪재료≫
훈제오리, 알배추, 오이, 대파, 당근, 간장, 물엿, 굴소스, 오향분, 데리야끼소스, 콜라, 식용유


≪만드는 법≫1. 시판용 훈제오리(900g)를 준비해 껍질부분에 식용유를 골고루 바른 후(조리용 붓 또는 숟가락 사용) 에어프라이어 200도에서 8분간 구워주세요.
2. 냄비에 물 100ml, 간장 3스푼, 물엿 1스푼, 오향분 1/2스푼을 넣고 끓여 간장소스를 만들어 주세요.
3. 오이, 당근, 대파는 1/3개씩 비슷한 길이로 채썰고, 알배추는 한 잎씩 떼어 준비하세요.
4. 오리가 노릇노릇 구워지면 꺼내서 간장소스를 껍질부분에 골고루 발라 에어프라이어 200도에서 2~3분간 더 구워주세요.
5. 볼에 굴소스 1스푼, 데리야끼 소스 2스푼, 콜라 1스푼을 섞어 디핑 소스를 준비하세요.
6. 오리가 다 구워지면 꺼내어 먹기 좋은 크기로 슬라이스한 후 접시에 담아주세요. 채썰어 준비한 오이, 당근, 대파와 디핑 소스, 알배추를 함께 내어 싸서 먹으면 맛있는 가정용 북경오리 완성~!

≪TIP≫
디핑소스 만들 때 콜라를 넣으면 소스의 강한 짠맛과 꾸덕하고 뻑뻑한 식감을 연하고 부드럽게 완화시켜 준답니다.