LOMO DE CERDO en salsa de almendras y chocolate SIN HORNO

LOMO DE CERDO en salsa de almendras SIN HORNO

Ingredientes:
1,5 kg de lomo de cerdo,
2 cebollas,
3 dientes de ajo,
3 zanahorias,
60 ml de aceite de oliva,
2 cucharadas de tomate concentrado,
40 ml de brandy,
500 ml de caldo de carne o de cocido,
50 gr de almendras naturales,
20 gr de chocolate negro sin azúcar,
sal y pimienta.