בורק טורקי במילוי בשר || Rolled beef burek

זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח . מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים . כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת דף הפייסבוק - m.facebook.com/TONIMASHIAHCOOKIEMONSTER/?locale2=h… הקבוצה הרשמית בפייסבוק - www.facebook.com/groups/345776966005447/  אינסטגרם - www.instagram.com/cookie_monster_toni_mashiah/ פינטרסט- www.pinterest.com/tonim27/ הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים - cookiemonstertonimashiah.blogspot.com/ ‐------------------------------------------------------------------------------ בורק טורק במילוי בשר וירקות צלויים . חומרים : לבצק - ½3 כוסות קמח 1-¼1 כוסות מים 1 כפית חומץ 1 כפית מלח להשריית הבצק ושימון הבצק בעת הפתיחה - 2 כוסות שמן למילוי - 1 חציל 2 עגבניות 1 פלפל חריף (אם מכינים בקיץ אפשר להפחית רבע פלפל ) ¼ כוס שמן 1 בצל גדול קצוץ 700 גר בשר טחון (צלעות) + 100 גרם כבש שומן (טחון יחדיו). 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור (אפשר להפחית לחצי כפית אם לא אוהבים מתובל ) 1 כף מלח למרוח מעל- 1 ביצה טרופה 2 כפות שומשום 1 כפית קצח אופן הכנה: הניחו את החציל (חוררו עם מזלג ), עגבניות ופלפל חריף לצליה בתנור שחומם מראש ל-200 20-30 דקות . קלפו קצצו והניחו לסינון מעודפי נוזלים . לקערת המיקסר הכניסו את המים , חומץ ,מלח וקמח . לושו במהירות נמוכה במשך 9-10 דקות . חלקו לשניים ועצבו לכדורים .העבירו לשמן להשרייה למשך שעתיים . לסיר רחב הכניסו את השמן והבצל וטגנו עד שקיפות. הוסיפו את הבשר וטגנו בחום בינוני גבוה עד שינוי צבע . הוסיפו את התבלינים והירקות הצלויים וטגנו טוב עד שהתערובת מבושלת היטב ורוב הנוזלים התאדו. העבירו לסינון . פתחו את הבצק בעדינות ומלאו במילוי הבשר. מרחו היטב בשמן הנותר . עצבו לשבלול על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה . מרחו בביצה טרופה ופזרו בנדיבות בשומשום ובקצח. אפו בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות 25-30 דקות עד השחמה.

• #people_blogs
• #burek
• #
• #
• #
• #
• #turkish_burek
• #authentic_burek
• #meat_filling