【燻製】チップの種類で風味が変わるか、実際に燻し比べてみた！

ご覧いただきましてありがとうございます！ ススキノの燻製料理専門店「燻の吟（くんのうた）こみゅーん」店主のうっちぃです。 公式HP　https://www.k-commune.com/ こちらのチャンネルでは「おうちで出来る簡単燻製」の作り方をメインに、専門店店主の経験とコツをお伝えしていければと思います。燻製に興味があるけどなかなか踏み出せない、やってみたけどうまくいかない、なんて方々のお役にちょっとでも立てればと思いますのでよろしくお願いいたします。 ４回目の今回は４種類のチップを使って、同じ食材を燻し、実際に風味にどのような違いが出るのか、どのチップがどんな食材に適しているのかを試してみました。 もう燻製チャレンジ始めている方にも参考になる動画になっていると思うので、ぜひ参考にしてみてください！ ※作中の「ソミュール液」について 今回、ウズラの卵を漬け込んだソミュール液の内容は ・水　２００ｃｃ ・白ワイン　３０ｃｃ ・塩　２０ｇ ・砂糖　１０ｇ ・黒コショウ（パウダー）　適量（５振りくらい？） ・ガーリック、オニオン、バジル、ローズマリー、タイム、等のスパイスをお好みで（なくても大丈夫） を鍋に入れて、一煮立ち。冷めたらジップロックにウズラの卵と入れて３０分ほど漬け込みます。 もっと簡単に作りたい場合は「めんつゆ」を適度に薄めて漬け込むだけでもＯＫ！ 第１回　失敗しない！部屋が煙くならない！簡単おうち燻製の作り方☆ https://www.seevid.ir/fa/w/jvhRu49GdDs 第２回　初心者でも失敗しない！とろとろ半熟燻製玉子の作り方☆ https://www.seevid.ir/fa/w/j_0onD9Vfs4 第３回　総額1000円以内で出来る100均燻製「ダイソー」編 https://www.seevid.ir/fa/w/AEBEbtYfVRQ

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