Vom Garten auf den Teller Kartause Ittingen

Alles, was in und um die Anlage wächst und gedeiht, wird für die Restaurantgäste und für den Klosterladen verarbeitet – es sind über 200 Produkte aus eigener Produktion: Getreide, Milch und Fleisch vom eigenen Gutsbetrieb und der Metzgerei, Teekräuter und verschiedene Gemüse aus der Gärtnerei, Käse und Milchprodukte aus der Hofkäserei, Forellen aus der eigenen Fischzucht, knuspriges Brot aus der Holzofenbäckerei sowie Wein und Edelbrände aus eigener Kelterei. Besteht ein Gericht ausschliesslich aus Ittinger Produkten, erhält es den Stempel «0 km Menu», womit es, ganz dem Zeitgeist entsprechend, zum Verkaufsschlager wird.