도대채 통밀이 뭐야~~/ 베이킹 기초상식

안녕하세요~~
베이킹을 하다보면, 자잘하지만 정말~ 궁금해지는 부분들이 있지요?!!
예를 들어,
반죽할때 치대기 대신에 늘여서 접는 방법을 사용하는 이유는 무엇인지,
실온발효와 냉장발효의 차이는 무엇인지,
오븐에 빵을 구울때 물을 넣는 이유는 무엇인지 등등등.

앞으로는 종종
책에서 쉽게 찾지 못하는,
홈베이킹과 관련된 간단한 기초상식들에 대해서도 여러분과 함께 얘기 나눠 보려고 해요.
궁금하신 부분들 댓글로 남겨주시면 차근히 준비해 볼께요~~

즐거운 주말 만드시길 바래요~~