Recette KABSA au poulet - وصفة الكبسة السعودية بالدجاج
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3 سال پیش
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#KABSA
#KABSA #كبسة
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Kabsa est le plat principal du Moyen-Orient, ainsi que le plat national de l’Arabie Saoudite. un riz à base d'une merveilleuse saveur provient d’un mélange d’épices qu’on appelle Baharat que vous trouverez dans les magasins orientaux ou tout simplement fait maison.
L’ingrédient principal est le citron vert séché qui donne un goût au riz. Vous pouvez le remplacer par du frais s'il reste introuvable dans votre région.
Les épices Baharat sont composées essentiellement de cannelle, cardamome, clou de girofles, graines de coriandre, graines de cumin, paprika, noix de muscade, gingembre et poivre.
On peut présenter ce plat avec de la viande de bœuf ; d'agneau ; du poulet et même du chameau.
Ingrédients :
1.250 kg cuisse de poulet
4 verres de riz basmati = 500g (Rincé à l'eau courante et trempé 1h Min dans de l'eau chaude)
1 gros oignon émincé grossièrement
1 poivron vert coupé grossièrement
2 grosses tomates coupées grossièrement
2 carottes râpées
5 gousses d'ail écrasées
2 c.à.s. de concentré de tomates
Huile végétale
1/2 c.à.c. de beurre rancesmen
100 g de raisins secs où 2 piments verts
Sel au goût
1 c. à s. des épices à kabsa, moulues (Baharat)
1 c.à.c. de cumin
1 c.à.c. de poivre
1 c.à.c. de curcuma
1 c.à.c. de gingembre
1 c.à.c. de paprika
1 c.à.c. de coriandre moulue
1/2 c.à.c. de cannelle moulue
2 Citrons vert séché (loumi)
1 bâton de cannelle
5 cardamome
5 clous de girofle
2 Feuilles de laurier
المكونات الأساسية لبهارات الكبسة: قرفة؛ الهيل؛ قرنفل؛ قزبر يابس؛ كمون؛ فلفل أحمر؛ جوز الهند؛
زنجبيل و فلفل أسود
المقادير
أفخاد دجاج g1.250
أربع كؤوس أرز بسمتي ما يعادل تقريبا 500 غ) مغسولة جيدا ومنقوعة في الماء الساخن على الأقل ساعة
بصلة كبيرة مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
حبتين طماطم مفرومة
جزرتين مبشورتين
5فصوص ثوم مسحوقة
ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
زيت نباتية
نصف ملعقة صغيرة سمن
زبيب أو حبتين فلفل أخضر حار g100
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة صغيرة خرقوم بلدي او كركم
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة قزبر يابس
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
2حامض أخضر جاف (لومي)
عود قرفة
5 حبات هيل
5حبات قرنفل
2 ورق سيدنا موسى
00:00 Intro
00:24 Ingrédients
01:43 Préparation poulet
03:06 Préparation sauce
04:47 Rôtir poulet
05:29 Préparation riz
07:08 Présentation du plat
08:00 Outro
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Salade Raïta Indienne et dakkous:
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Kabsa est le plat principal du Moyen-Orient, ainsi que le plat national de l’Arabie Saoudite. un riz à base d'une merveilleuse saveur provient d’un mélange d’épices qu’on appelle Baharat que vous trouverez dans les magasins orientaux ou tout simplement fait maison.
L’ingrédient principal est le citron vert séché qui donne un goût au riz. Vous pouvez le remplacer par du frais s'il reste introuvable dans votre région.
Les épices Baharat sont composées essentiellement de cannelle, cardamome, clou de girofles, graines de coriandre, graines de cumin, paprika, noix de muscade, gingembre et poivre.
On peut présenter ce plat avec de la viande de bœuf ; d'agneau ; du poulet et même du chameau.
Ingrédients :
1.250 kg cuisse de poulet
4 verres de riz basmati = 500g (Rincé à l'eau courante et trempé 1h Min dans de l'eau chaude)
1 gros oignon émincé grossièrement
1 poivron vert coupé grossièrement
2 grosses tomates coupées grossièrement
2 carottes râpées
5 gousses d'ail écrasées
2 c.à.s. de concentré de tomates
Huile végétale
1/2 c.à.c. de beurre rance
100 g de raisins secs où 2 piments verts
Sel au goût
1 c. à s. des épices à kabsa, moulues (Baharat)
1 c.à.c. de cumin
1 c.à.c. de poivre
1 c.à.c. de curcuma
1 c.à.c. de gingembre
1 c.à.c. de paprika
1 c.à.c. de coriandre moulue
1/2 c.à.c. de cannelle moulue
2 Citrons vert séché (loumi)
1 bâton de cannelle
5 cardamome
5 clous de girofle
2 Feuilles de laurier
المكونات الأساسية لبهارات الكبسة: قرفة؛ الهيل؛ قرنفل؛ قزبر يابس؛ كمون؛ فلفل أحمر؛ جوز الهند؛
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المقادير
أفخاد دجاج g1.250
أربع كؤوس أرز بسمتي ما يعادل تقريبا 500 غ) مغسولة جيدا ومنقوعة في الماء الساخن على الأقل ساعة
بصلة كبيرة مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
حبتين طماطم مفرومة
جزرتين مبشورتين
5فصوص ثوم مسحوقة
ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
زيت نباتية
نصف ملعقة صغيرة سمن
زبيب أو حبتين فلفل أخضر حار g100
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة صغيرة خرقوم بلدي او كركم
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة قزبر يابس
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
2حامض أخضر جاف (لومي)
عود قرفة
5 حبات هيل
5حبات قرنفل
2 ورق سيدنا موسى
00:00 Intro
00:24 Ingrédients
01:43 Préparation poulet
03:06 Préparation sauce
04:47 Rôtir poulet
05:29 Préparation riz
07:08 Présentation du plat
08:00 Outro
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در تاریخ 1399/12/04 منتشر شده
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