Rinder Carpacchio mit Parmesan und Rucola
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12 سال پیش
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Für die Fleischliebhaber unter euch!
Für die Fleischliebhaber unter euch! Mit dieser Marinade einfach immer wieder herrlich!
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Zutaten für ca. 4 Personen:
400 g Rinderfilet
150 g Rucola
50 ml Olivenöl
10 ml Balsamico Essig
50 g Parmesan
50 g Kalamata Oliven
20 g Kapern (klein)
1 Stk Sardellenfilet
2 Stk Tomate
2 Zweig Basilikum
0,5 Stk Knoblauchzehe
30 g Pinienkerne
1 Stk Schalotte
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitungsschritte:
Rinderfilet parieren (Fett und Sehnen entfernen), fest in Klarsichtfolie wickeln und 2 Std. anfrieren
Schalotten und Knoblauch schälen (Trieb entfernen) und beides fein würfeln
Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln - Oliven vom Stein schneiden und fein würfeln
Kapern und Sardellen fein schneiden
Pinienkerne ohne Fett goldgelb rösten - Basilikum zupfen und fein schneiden
alle Zutaten mit Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen und kühl stellen
Rucola grob schneiden und auf Tellern verteilen
Rinderfilet in hauchfeine Scheiben schneiden und auf dem Rucola platzieren
Rinderfilet pfeffern und salzen - Marinade gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen
Carpaccio mit Rucola dekorieren, Parmesanspäne darüber hobeln und sofort servieren
Guten Appetit !!! Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
12 سال پیش
در تاریخ 1391/03/16 منتشر شده
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