Poulet Tikka Masala ( recette authentique )

Ingrédients :

Pour mariner le poulet ( à faire la veille ou 2 h avant la préparation du plat)

1kg de blanc de poulet
1 càc de gingembre et ail hachés
1/2 càc de piment rouge
1 càc de curcuma
1 càc de poudre de cumin
1 càc de garam masala
1 càc de sel
1 càs de jus de citron
1 càs d’huile
1 càs de feuilles de fenugrec
1 pot de yaourt nature brassé (125 g)

Mariner le poulet avec tous ces ingrédients puis mettre au frais minimum 2 h

Dans une poêle mettre 2 càs d’huile déposer les morceaux de poulets et les faire dorer sur feu vif puis baisser le feu et laisser cuire 5 min. Réserver

Faire revenir sur feu vif dans la même poêle puis réserver :
1 oignon rouge
1 poivrons vert
1 tomate épépinée

Pour la préparation de la sauce:

2 càs d’huile
50 g de beurre
1 càc de graines de cumin
1 cardamone noire
3 cardamomes vertes
3 clous de girofle
1 bâton de canelle
1 feuille de laurier
1 gros oignon finement haché
2 càs de gingembre et ail hachés
200 g de tomates concassées
1/2 càc de piment rouge
1 càc de curcuma
1 càc de poudre de cumin
1 càc de poudre de coriandre
1 càc de sel
1 càs de pâte de cajou ( ou amande)
15 cl d’eau
3 càs de crème fraîche épaisse
1 càc de sucre roux
1/2 càc de garam masala
1 càc de feuilles de fenugrec
Environ 20 cl d’eau à rajouter ( pour obtenir une sauce épaisse)

Lorsque la sauce est prête ajouter le poulet et les légumes grillés

Coriandre fraîche
Un morceau de charbon chauffé + 1 càs d’huile ( facultatif)
Bonne appétit !





















Background music BeatbyShahed
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