Crema de Sésamo o Ajonjolí, Tahine, como prepararla fácil y rápido en casa.
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10 سال پیش
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(crema de ajonjolí o Sésamo)
(crema de ajonjolí o Sésamo) Tahine
Ingredientes:
150gramos de semillas de sésamo crudas ( si encuentras tostadas es bueno)
75gramos de aceite vegetal ( usemos un aceite que sea de olor y sabor neutro).
Elaboración:
Pon una sartén muy amplia, para que las semillas se puedan extender bien, a calentar a temperatura media-alta. Cuando esté caliente incorpora las semillas y tuéstalas moviéndolas constantemente para que se hagan de forma homogénea. Deja que tomen color dorado y desprendan su delicioso aroma, entonces estarán listas. ( Si compraste las semillas tostadas salta este paso).
Vierte el aceite en el recipiente de la licuadora o procesador e inmediatamente las semillas de sésamo aún calientes, para nosotros es preferible triturar cuando están calientes porque se favorece la extracción de su aceite. En principio se obtendrá una pasta muy densa, pero sigue triturando que comenzará a transformarse. Se licua aproximadamente por espacio de 10 minutos mas o menos.
Si se quiere respetar al máximo el sabor de las semillas de sésamo se debe utilizar un aceite de sabor neutro, nosotros solemos hacerlo así si el tahini va a tener distintas utilidades y queremos destacar en los platos el sabor de esta crema,
Tritura de nuevo la pasta de sésamo con el aceite que precises disponer, para obtener la densidad del tahini deseada. Ya puedes introducir el tahini hecho en casa en un tarro de cristal con tapa hermética, y reservar en el frigorífico hasta el momento de usarlo.
Buen Provecho.
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Soundtrack: Plain Loafer.mp3
Interpreter: Kevin MacLeod
Downloaded from: http://freemusicarchive.org/music/kev...
WEB SITE: http://incompetech.com
Thank you: Kevin MacLeod
"No es sólo música gratis, es la buena música"
Ingredientes:
150gramos de semillas de sésamo crudas ( si encuentras tostadas es bueno)
75gramos de aceite vegetal ( usemos un aceite que sea de olor y sabor neutro).
Elaboración:
Pon una sartén muy amplia, para que las semillas se puedan extender bien, a calentar a temperatura media-alta. Cuando esté caliente incorpora las semillas y tuéstalas moviéndolas constantemente para que se hagan de forma homogénea. Deja que tomen color dorado y desprendan su delicioso aroma, entonces estarán listas. ( Si compraste las semillas tostadas salta este paso).
Vierte el aceite en el recipiente de la licuadora o procesador e inmediatamente las semillas de sésamo aún calientes, para nosotros es preferible triturar cuando están calientes porque se favorece la extracción de su aceite. En principio se obtendrá una pasta muy densa, pero sigue triturando que comenzará a transformarse. Se licua aproximadamente por espacio de 10 minutos mas o menos.
Si se quiere respetar al máximo el sabor de las semillas de sésamo se debe utilizar un aceite de sabor neutro, nosotros solemos hacerlo así si el tahini va a tener distintas utilidades y queremos destacar en los platos el sabor de esta crema,
Tritura de nuevo la pasta de sésamo con el aceite que precises disponer, para obtener la densidad del tahini deseada. Ya puedes introducir el tahini hecho en casa en un tarro de cristal con tapa hermética, y reservar en el frigorífico hasta el momento de usarlo.
Buen Provecho.
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10 سال پیش
در تاریخ 1393/12/13 منتشر شده
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