【トップシェフレシピ】季節の恵みを味わう至極の一皿！～新玉ねぎを使った家庭で出来る簡単フレンチ料理～｜ルポンドシエル｜【料理王国 Cooking Studio FOOVER】【フレンチ料理】
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5 ماه پیش
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大阪梅田・茶屋町に位置する料理王国直営の料理教室「料理王国 Cooking Studio FOOVER」で実際にレッスンを行っているシェフから一品をご紹介いただくこちらの企画
本日ご出演いただいたのは【ルポンドシエル
大阪梅田・茶屋町に位置する料理王国直営の料理教室「料理王国 Cooking Studio FOOVER」で実際にレッスンを行っているシェフから一品をご紹介いただくこちらの企画
本日ご出演いただいたのは【ルポンドシエル 小楠シェフ】です！
5月12日に大阪梅田にある料理教室で小楠シェフから「フランス料理のソースとジュ～旬の食材を合わせて」＆焼きの技法」を学ぶことができます！
難しそうだけど意外と簡単なソース作り、プロの技を間近で見れるチャンスです！
小楠シェフのレッスン予約はこちらから！
foover.jp/lesson/15731/
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
★チャプター
0:00 オープニング
1:15 ピューレとソース作りの準備
2:57 ソース作り
6:29 ピューレ作り
7:55 付け合わせ作り
12:21 ホウボウと器になる玉ねぎを仕上げる
14:46 盛り付け
16:40 試食
17:46 店舗紹介
■分量
【2人前】
●ホウボウ 1フィレ
★ピューレ
●にんにく(小サイズ) 1/2かけ
●新玉葱(中サイズ) 1/2ケ
●鶏のブイヨン 100cc
●水溶き葛粉(または片栗粉) 適量
★泡ソース
●にんにく(小サイズ) 1/2かけ
●新玉葱(中サイズ) 1/2ケ
●オリーブオイル 適量
●鶏のブイヨン 100cc
●浅利の出し 100cc
●水 200cc
●タイム、ローリエ 少量
●大豆レシチン 適量
★付け合わせ
●新玉葱(小) 1ケ
●チョリソ 10gr
●枝豆 約大匙2杯
(玉葱のケースの大きさによる)
●タイム、ローリエ 適量
●オリーブオイル 適量
●鶏のブイヨン 50cc
★飾り
●豆の芽(ピーテンドリル)
●花穂紫蘇
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◇ルポンドシエル
pont-de-ciel.co.jp/
大阪市中央区北浜３丁目５番２９号 日本生命淀屋橋ビル 地下１階
Lunch 11:30-15:00（LO 14:00）/ Dinner 17:30-22:30（LO 21:00）
・地下鉄御堂筋線「淀屋橋」・京阪本線「淀屋橋」駅 15番出口から直結
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＃ルポンドシエル #家庭料理 #フレンチ技法
5 ماه پیش
در تاریخ 1403/02/08 منتشر شده
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