【絶品とんかつ】トンカツ一筋42年 ”トンカツラバー”達が訪れる地下の名店 ～味のとんかつ 丸一～ ”Jチャン＋”この店この味(2月20日(火)放送)

■味のとんかつ 丸一(鹿児島市山之口町) 今回はとんかつに惚れた店主が作る”絶品とんかつ”が登場です！ 鹿児島市山之口町にある”鹿児島中央ビル”の地下1階には、飲食店が軒をつらねるグルメタウンがあります。 そのグルメタウンで、42年続いている老舗が「味のとんかつ 丸一」。 11時半のオープンから、わずか15分で行列ができる人気店です。 忙しいランチタイムでも、カウンター越しに美味しいとんかつの食べ方を伝授してくれているのが、店主の武良章さんです。 店名には、日の丸の国、日本で1番になるという思いが込められていて、今ではその噂を聞きつけた”トンカツラバー”達が県内外から訪れる名店になりました。 まず紹介するのは、常連さんから大人気の1枚およそ350グラムもある県産の黒豚を使用した「上ロースカツ定食」です。 武さんによると、からしをお肉の側面にたっぷり塗って、その上から自家製ソースをかけるのが上級者の食べ方だそう。 おいしさの秘密は”パン粉”と”油”。 食パンから作る特製の生パン粉をたっぷりまぶした後は、ラードを溶かして160度にした鍋でゆっくり揚げます。 そして余熱で2分ほど蒸すことで、お肉が硬くなりすぎず、繊維がほぐれるやわらかさに仕上がります。 その他、お客さんから人気なのが「海老フライ定食」。 当時なかなか食べられなかった海老を、お客さんにお腹いっぱい食べてほしいという思いから誕生しました。 とんかつ一筋40年以上。 これからも、変わらぬ味で多くの人の胃袋を満たします！！ 詳しくは動画をご覧ください。 ■チャンネル登録よろしくお願いします KKB動画アプリ「KAPLI」でもたくさんの動画を配信中！ ■KAPLIダウンロードページ https://www.kkb.co.jp/kapli/ ■「KAPLI」Twitter（めざせ1万人！！） https://twitter.com/kapli_kkb #この店この味 #丸一 #とんかつ #上ロースカツ定食 #トンカツラバー #海老フライ定食 #鹿児島 #KAPLI #KKB

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