나박물김치 말고 이렇게하면 명절 인기상 받아요~

■재료
알배추 6 통  ( 6kg  )
땡초  4개, 대추 5~6알
실고추,  석류알 (백김치에 같이 씹히면 새콤해서 맛나요)

■ 물간
물 4  L - 천일염 400 ml
울집 알배추가 엄청튼실해서인지 배추 숨이 좀 덜 죽었어요 . 근데 막 2주 뒤에 먹을거면 배추에 국물 간이 서서히 베이기때문에 덜 절여져도 상관없음

■ 소재료
파프리카 4개
쪽파 + 미나리 같이 쥐어서 한줌
실고추

■ 과즙  
잘 갈리게 물 300 ml 넣고 1. 5  L 즙 나옴
✔무  400 g  (대충 배 크기)
✔배 작은거 1개  
✔사과 1개
✔양파 중간 1개
💋  집에 과일이 남아돌아 다 넣었어요.  가정에서는 2종류만 골라서 해도 됩니다.
💋 양도  1.5 다 넣었는데   1L 만 해도  됩니다. 과즙 많이 넣음 맛잇긴합니다

■양념  
물 5 L
과즙 1.5 L
멸치액젓  120 ml
천일염  4 숟갈  ( 최종간 직접 맛보고 조절)
매실액 100ml
소주 150ml
원당 1 숟갈 (생략가능)
다진마늘 2 숟갈 가득
생강청 1숟갈
💚바로 먹을거면 풀물 조금 넣고. 오래 두고 먹을거면 풀물 안함(빨리 시어짐)

💋국물 더 먹고 싶으면 국물양 늘려주세요


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )  
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement  :  Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로  정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유  함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색

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