FEIJOADA VEGETARIANA leva linguiça de tofu, abóbora e quiabo | Bela Gil | Refazenda
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5 سال پیش
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Bela Gil ensina como fazer
Bela Gil ensina como fazer FEIJOADA VEGETARIANA com linguiça de tofu, abóbora e quiabo. Essa refeição é uma ótima opção para quem está evitando comer carne animal, mas não quer abrir mão daquela feijoada deliciosa! Separe os ingredientes e prepare-se para comer um prato de tirar o fôlego. #BelaGil #NhacGNT #RefazendaComBelaGil
Ingredientes:
Para a linguiça de tofu:
100g tofu fresco
100g tofu defumado
½ pimentão vermelho
½ cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de orégano
1 colher de sopa de semente de linhaça dourada
2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
1 colher de chá de cominho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Para defumar a linguiça de tofu:
3 linguiças de tofu
3 col de sopa de serragem
1 ramo de sálvia
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
Para a feijoada:
2 xícaras de feijão preto demolhado por 12h
2 colheres de sopa de chá lapsang
2 litros de água
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/4 xícara colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
1/2 abóbora kabotcha em pedaços grandes
15 quiabos cortados em 3 pedaços
3 folhas de louro
3 linguiças defumadas e fatiadas em 4 pedaços
Gaze
Barbante
Modo de Preparo:
Para a linguiça de tofu:
Corte o pimentão, descartando as sementes, em pedaços grosseiros. Pique a cebola e o alho, grosseiramente. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o pimentão. Em seguida adicione a cebola e depois o alho, até cozinharem bem. Adicione o orégano, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Num liquidificador ou moedor de grãos, triture a semente de linhaça até virar uma farinha (você deve colocar uma quantidade maior do que a utilizada nesta receita para conseguir triturar bem). Separe 1 colher de sopa e reserve.
Em um multiprocessador de alimentos, bata o tofu fresco e o tofu defumado com os legumes refogados e com as farinhas de linhaça e de mandioca, até virar uma pasta bem lisa e homogênea. Numa bancada, abra um pedaço retangular de dois palmos de comprimento de plástico filme. Coloque 3 colheres de sopa cheias da pasta de tofu no centro.
Enrole cuidadosamente, como se fosse uma salsicha, moldando o formato com as mãos. Feche as pontas com nós bem apertados. Cozinhe as “salsichas” numa panela funda, com água fervendo, por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira por algumas horas para firmar bem. Quando gelar e firmar bem, desenrole do plástico filme e sirva.
Para defumar a linguiça de tofu:
Numa panela, adicione a serragem e as ervas, encaixe um escorredor ou peneira de metal, de maneira que não encoste no fundo. Coloque as linguiças sobre o escorredor e acenda o fogo. Quando começar a sair fumaça, tampe a panela e deixe defumar por cerca de 5 minutos. É importante que a panela fique bem fechada para não escapar a fumaça.
Para a feijoada:
Coloque a erva defumada numa gaze, faça uma trouxinha e amarre com um barbante. Escorra a água do feijão que ficou de molho, coloque numa panela de pressão e junte o sal, o saquinho de chá e a água.
Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Quando der o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e tire o saquinho de chá do feijão. Reserve.
Numa outra panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte os pedaços de abóboras e os quiabos e refogue por 5 minutos.
Agregue o feijão cozido, as folhas de louro e as linguiças fatiadas. Cozinhe por 15 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
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Para a linguiça de tofu:
100g tofu fresco
100g tofu defumado
½ pimentão vermelho
½ cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de orégano
1 colher de sopa de semente de linhaça dourada
2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
1 colher de chá de cominho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Para defumar a linguiça de tofu:
3 linguiças de tofu
3 col de sopa de serragem
1 ramo de sálvia
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
Para a feijoada:
2 xícaras de feijão preto demolhado por 12h
2 colheres de sopa de chá lapsang
2 litros de água
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/4 xícara colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
1/2 abóbora kabotcha em pedaços grandes
15 quiabos cortados em 3 pedaços
3 folhas de louro
3 linguiças defumadas e fatiadas em 4 pedaços
Gaze
Barbante
Modo de Preparo:
Para a linguiça de tofu:
Corte o pimentão, descartando as sementes, em pedaços grosseiros. Pique a cebola e o alho, grosseiramente. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o pimentão. Em seguida adicione a cebola e depois o alho, até cozinharem bem. Adicione o orégano, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Num liquidificador ou moedor de grãos, triture a semente de linhaça até virar uma farinha (você deve colocar uma quantidade maior do que a utilizada nesta receita para conseguir triturar bem). Separe 1 colher de sopa e reserve.
Em um multiprocessador de alimentos, bata o tofu fresco e o tofu defumado com os legumes refogados e com as farinhas de linhaça e de mandioca, até virar uma pasta bem lisa e homogênea. Numa bancada, abra um pedaço retangular de dois palmos de comprimento de plástico filme. Coloque 3 colheres de sopa cheias da pasta de tofu no centro.
Enrole cuidadosamente, como se fosse uma salsicha, moldando o formato com as mãos. Feche as pontas com nós bem apertados. Cozinhe as “salsichas” numa panela funda, com água fervendo, por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira por algumas horas para firmar bem. Quando gelar e firmar bem, desenrole do plástico filme e sirva.
Para defumar a linguiça de tofu:
Numa panela, adicione a serragem e as ervas, encaixe um escorredor ou peneira de metal, de maneira que não encoste no fundo. Coloque as linguiças sobre o escorredor e acenda o fogo. Quando começar a sair fumaça, tampe a panela e deixe defumar por cerca de 5 minutos. É importante que a panela fique bem fechada para não escapar a fumaça.
Para a feijoada:
Coloque a erva defumada numa gaze, faça uma trouxinha e amarre com um barbante. Escorra a água do feijão que ficou de molho, coloque numa panela de pressão e junte o sal, o saquinho de chá e a água.
Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Quando der o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e tire o saquinho de chá do feijão. Reserve.
Numa outra panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte os pedaços de abóboras e os quiabos e refogue por 5 minutos.
Agregue o feijão cozido, as folhas de louro e as linguiças fatiadas. Cozinhe por 15 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
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5 سال پیش
در تاریخ 1398/11/21 منتشر شده
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