《Kit Made 賀年食譜-八角話梅豬手》

話梅豬手大家都聽過，要真正做得好味其實有點秘訣，話梅的味道甜多酸少，要夾豬手本身沒有的食材要花點點技巧，仲要去雪味去臊味喔！用我設計的呢個配方啦，只要加八角、丁香，話梅豬手即刻level up! 還有一個星期，快D睇片，趁呢幾日買定材料，發個橫財和正財啦！
八角話梅豬手
材料：
豬腳（較豬手多皮多膠質少肉）2斤半-3斤
話梅 60克
水（浸話梅用）1/4杯
薑 4片
蒜 4粒
乾蔥 3-4粒
調味：
紹興酒 6湯匙
鎮江醋 4湯匙
生抽 4湯匙
老抽 1.5湯匙
雞湯 3杯
水 3杯
片糖 20克
香料：
八角 1-2粒
丁香 5粒
黑椒粒 20粒

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