Thermomix® TM5® Baguettes comme chez le boulangerie französisches Baguette Rezept
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9 سال پیش
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Knusprig fluffige Baguettes mit wenig
Knusprig fluffige Baguettes mit wenig Zutaten in kurzer Zeit - wie in Frankreich
Hier geht's zum Rezept:
Zutaten:
•700 g Weizenmehl 405 und
25 g Backmalz
25 g Weizenkleber (Gluten)
•20 Gramm frische Hefe
•2,5 gestrichener Teelöffel Salz
1/2 TL Zucker
•430 Wasser
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen, 2 Min. 37 Grad Stufe 2
Mehl, Backmalz, Gluten und Salz hinzufügen, 5 Min, Teigstufe
Teig in Salatschüssel mit lauwarm feuchtem Tuch abdecken und gemütlich 1 Stunde warm stellen.
Wenn das Volumen sich verdoppelt hat, herausnehmen und den Teig in drei bis vier Teilen schneiden, nicht kneten!!! und durch vorsichtiges Ziehen und Rollen ein rustikales Baguette formen, 3-4 Stück. Die Enden spitz zulaufen lassen.
Die Baguettes in eine Baguetteform oder in die improvisierte Backpapiermulden legen. Abdecken und wieder ein gemütlich warmes Plätzchen geben. (20 bis 30 Min.) Schüssel mit Wasser
in den Backofen stellen.
Baguettes mit etwas Mehl bestreuen, mit einer Schere oder Messer 4-5 mal einschneiden und ab in den Backofen für 20 Minuten, dann auf einem Rost abkühlen lassen.
Ein Rezept aus espaces-recettes.fr
Hier geht's zum Rezept:
Zutaten:
•700 g Weizenmehl 405 und
25 g Backmalz
25 g Weizenkleber (Gluten)
•20 Gramm frische Hefe
•2,5 gestrichener Teelöffel Salz
1/2 TL Zucker
•430 Wasser
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen, 2 Min. 37 Grad Stufe 2
Mehl, Backmalz, Gluten und Salz hinzufügen, 5 Min, Teigstufe
Teig in Salatschüssel mit lauwarm feuchtem Tuch abdecken und gemütlich 1 Stunde warm stellen.
Wenn das Volumen sich verdoppelt hat, herausnehmen und den Teig in drei bis vier Teilen schneiden, nicht kneten!!! und durch vorsichtiges Ziehen und Rollen ein rustikales Baguette formen, 3-4 Stück. Die Enden spitz zulaufen lassen.
Die Baguettes in eine Baguetteform oder in die improvisierte Backpapiermulden legen. Abdecken und wieder ein gemütlich warmes Plätzchen geben. (20 bis 30 Min.) Schüssel mit Wasser
in den Backofen stellen.
Baguettes mit etwas Mehl bestreuen, mit einer Schere oder Messer 4-5 mal einschneiden und ab in den Backofen für 20 Minuten, dann auf einem Rost abkühlen lassen.
Ein Rezept aus espaces-recettes.fr
9 سال پیش
در تاریخ 1394/04/13 منتشر شده
است.
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