厨师长教你:“懒人烧豆腐”的家常做法,很简单懒人的做法,收藏
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5 سال پیش
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Please turn on the CC and choose English for English subtitles, thanks for watching! 同学们好,今天和大家分享一道懒人食谱“烧豆腐”,用这种方法烧出来的豆腐非常香,主要是不需要特别复杂的配料和操作,也可以根据自己的喜欢选择素食还是加一些肉,希望大家喜欢!在这里也需要和大家承认一个问题,就是自从自己开始花主要精力去拍视频教大家做菜以后,能感到自己的厨艺开始慢慢有退步,尤其是经历了这次疫情很久没下厨以后。今天这个视频也能看出,豆腐有些过火(虽说这样比较好吃,但不一定所有客户都会喜欢),翻豆腐的时候没有一次成功。有纠结要不要把这个视频放给大家,但我觉得一定要直面自己的问题,就让这个视频成为一个警戒,求大家监督!我会在平时再多花时间勤加练习,不能允许自己偷懒,因为相信我不管是谁缺了每天的练习和实践就一定会退步,厨师不是天生就有厨艺。
本期菜品:【懒人烧豆腐】
【主料】
老豆腐(约500克)
【辅料】
小米辣(几个)
二荆条(2个)
大蒜(2颗)
韭菜(几根)
土豆淀粉(1大勺)
植物油(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
白糖(少许)
生抽酱油(6克)
蚝油(3克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 厨师长教你:“葱油”的制作方法与应用,很有质量的视频,收藏起来
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”,高清重置版(内附刀口辣椒制作方法)
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
本期菜品:【懒人烧豆腐】
【主料】
老豆腐(约500克)
【辅料】
小米辣(几个)
二荆条(2个)
大蒜(2颗)
韭菜(几根)
土豆淀粉(1大勺)
植物油(适量)
【调味料】
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宽油:大量的油,很多的油
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明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 厨师长教你:“葱油”的制作方法与应用,很有质量的视频,收藏起来
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”,高清重置版(内附刀口辣椒制作方法)
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
5 سال پیش
در تاریخ 1398/12/10 منتشر شده
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