[업장 레시피] 진하고 촉촉한데 무겁지 않은 초코 케이크🍫 Chocolate Hazelnut Cake |얌튜브 YUMTUBE
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4 سال پیش
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✔설정에서 화질 1080p 버튼 눌러서
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안녕하세요 얌튜브입니다 🎶
이번 영상은 촉촉하고 부드럽고 진~한 초코 케이크인데 오랜만에 업장 레시피를 들고 왔어요! 발렌타인데이 전에 올렸으면 더 좋았을 뻔했지만... 초코는 언제 먹어도 진리잖아요😘 초코는 좋아하는데 이 세상 초코 케이크는 너무 달다...!!!!하시는 분들께 추천드려요~ 조금이라도 단맛을 낮추고 싶거나 무겁지 않게 드시고 싶다면 가나슈는 과감히 생략하셔도 좋아요(영상 레시피 안에서 가나슈가 제일 달아요)
✔한글 레시피 및 만드는 순서는 블로그 도용 사례로 따로 작성하지 않습니다. 복붙하는 사람 나쁜사람...😥!! 레시피가 필요하신 분은 영상 속에서 캡쳐 버튼을 눌러주시면 감사하겠습니다~🙆 레시피는 캡쳐해두고, 만드는 순서는 타임라인 따라가며 영상과 함께 눈에 익혀두면 실제로 만들 때 훨씬 수월할 거예요!
✔ 초콜릿은 전부 깔리바우트사의 다크 초콜릿을 사용했습니다.
✔초코 시트에 사용한 코코아파우더는 발로나 제품이고, 무가당 코코아라면 어느것이든 괜찮아요~
다만 발로나 사용하면 색깔이 더 고운 초콜릿색이 나오고 확실히 맛도 더 좋아요!
✔ 4:52 바 믹서 없는 분 추가 설명
바 믹서가 없다면 데운 생크림과 다크 커버춰를 섞은 뒤 전자레인지로 10~15초 정도 간격으로 돌려가며 알갱이가 하나도 없도록 꼼꼼하게 섞어주는 방법밖에 없어요. 단순한 레시피지만 부드러운 식감과 은은한 단맛이 특징인 크림인만큼 너무 오래 데워 초콜릿이 익어버리거나 혹은 덜 녹은 게 없도록 주의해주세요~!
0:00 서론
0:47 레시피 캡쳐📸(수정필요) 댓글 한번만 봐주세요
0:58 밑작업&재료 계량
1:33 시트 만들기
3:18 시트 굽기
3:46 케이크 시럽
4:10 시트 컷팅
4:31 초코 숙성크림
5:11 초코(헤이즐넛)크런키
5:53 초코크림 (샌드용)
6:36 케이크 샌드
7:21 케이크 아이싱
8:24 다크 가나슈
8:55 가나슈 코팅
9:26 토핑&장식
9:51 참고사항
10:47 저 한국 떠나요..
시청해주셔서 감사합니다!
영상이 도움이 되셨다면 좋아요&구독 눌러주세용💖
Chocolate Genoise (15cm pan)
3 eggs, 10g starch syrup, 70g sugar
65g flour, 10g cocoa powder, 2g baking soda
15g unsalted butter, 15g milk, 12g salad oil
Cake Syrup
60cc hot water, 30g sugar, 1/2 teaspoon rum
Chocolate Cream
400ml heated whipped cream, 200g dark chocolate
Chocolate Crunch
30g dark chocolate + 3g salad oil
30g Hazelnuts, 30g paillete feuilletine
Dark Ganache
60ml whipped cream, 30g dark chocolate
Thanks for watching!
If the video today was helpful, please press the like button and please subscribe.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
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레시피는 여러번의 시도 끝에 만든
소중한 자산입니다.
사용 시 출처를 밝혀주세요.
본 영상과 레시피는 사전 협의 없이
무단 도용,복제 및 배포를 금합니다.
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안녕하세요 얌튜브입니다 🎶
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다만 발로나 사용하면 색깔이 더 고운 초콜릿색이 나오고 확실히 맛도 더 좋아요!
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3:18 시트 굽기
3:46 케이크 시럽
4:10 시트 컷팅
4:31 초코 숙성크림
5:11 초코(헤이즐넛)크런키
5:53 초코크림 (샌드용)
6:36 케이크 샌드
7:21 케이크 아이싱
8:24 다크 가나슈
8:55 가나슈 코팅
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Chocolate Genoise (15cm pan)
3 eggs, 10g starch syrup, 70g sugar
65g flour, 10g cocoa powder, 2g baking soda
15g unsalted butter, 15g milk, 12g salad oil
Cake Syrup
60cc hot water, 30g sugar, 1/2 teaspoon rum
Chocolate Cream
400ml heated whipped cream, 200g dark chocolate
Chocolate Crunch
30g dark chocolate + 3g salad oil
30g Hazelnuts, 30g paillete feuilletine
Dark Ganache
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/11/27 منتشر شده
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