Baguettes dreimal anders – Migusto Rezept

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Baguettes dreimal anders


Zwischenmahlzeit
Für 4 Personen


Zutaten
1 Zucchetti
1 rote Peperoni
1 Entrecôte à ca. 200 g
50 g Rettich
1 Karotte
2 Radieschen
1 Cervelat
20 g Tilsiter
1 rote Zwiebel
2 Baguettes
2 EL Frischkäse, z. B. Kräuter-Cantadou
30 g Rucola
6 Dörrtomaten


1. Zucchetti in dünne Zungen schneiden. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Zucchetti und Peperoni beidseitig braten. Gemüse herausnehmen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Grillpfanne ca. 5 Minuten rundum rosa braten. Fleisch abdecken und ruhen lassen.


2. Rettich und Karotte mit dem Julienne-Schneider in dünne Streifen schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Cervelat schälen und in Scheiben schneiden. Käse in Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Entrecôte in Tranchen schneiden. Baguettes der Länge nach halbieren. Mit Frischkäse bestreichen. Mit Rucola, Rettich und Karottenstreifen belegen. Auf dem ersten Drittel die Baguettes mit den Fleischtranchen und den gebratenen Peperoni belegen. Das zweite Drittel mit Dörrtomaten und Zucchetti belegen. Das letzte Drittel mit Cervelat und Käse belegen. Beide Baguettes mit Radieschen und Zwiebelringen garnieren.


Zubereitung: ca. 30 Minuten


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